При сахарном диабете важно правильно питаться. Существуют многие продукты, которые нормализуют глюкометрические показатели у больного. К ним относят белокочанную капусту, овсяную кашу, зеленый чай, настой плодов шиповника, топинамбур, рыбу треску. Снижает ли корица сахар крови? Сколько и в каком виде ее необходимо употребить для того, чтобы привести в норму гликемию?
Лечебные свойства корицы и ботанические тонкости о ней
Настоящую корицу, известную еще в античности, ботаники называют Коричником цейлонским. Это вечнозеленое дерево из семейства Лавровых. В лечебных целях используется внутренняя часть коры молодых побегов. Ее нарезают полосками по 5-10 см в длину, высушивают и сворачивают в трубочки. Цвет коры варьируется от светло-желтого до темно-коричневого. Это специя с приятным ароматом и сладковатым специфичным привкусом. Она содержит эфирные масла и альдегиды.
Это прекрасное средство не только для ускорения обменных процессов в организме. Как вспомогательное вещество используется корица для снижения сахара крови. Она способствует похудению, что немаловажно при сахарном диабете 2 типа. Является средством от усталости – распространенный симптом при многих хронических заболеваниях. Пряное растение повышает иммунитет при простуде, она полезна при мокром кашле и потере голоса. Корицу настоящую применяют при нервных расстройствах.
Больным сахарным диабетом рекомендуется съедать ее в день по 5-10 г порошка. При хорошей переносимости можно добавлять в овощные салаты или чай в течение суток. Народная медицина имеет в своем богатом арсенале немало рецептов:
- 1 ч. л. измельченной корицы развести в 1 стакане простокваши и небольшими глотками выпивать натощак каждый день. Делается процедура до завтрака, за 30 минут до еды, постоянно, без перерывов.
- 1 ст. л. пчелиного меда растворить в 100 мл кипяченой воды комнатной воды, всыпать ½ ч. л. молотой корицы. Выпивать за 2 часа до завтрака, вечером – перед сном. Курс лечения медом и корицей является универсальным народным средством. Его можно продолжать в течение месяца, затем сделать 2-недельный перерыв и повторить.
Метод апитерапии (лечение продуктами пчеловодства) способствует снижению веса, укреплению иммунитета, стенок кровеносных сосудов. Питание при этом должно быть менее калорийным, но, обязательно полноценным, содержащим витамины, белки, минеральные соли.
Гипертоникам рекомендуют корицу применять с медом
Родственным растением Коричника цейлонского является кассия. Существующая информация о том, что корица помогает снизить уровень глюкозы в крови человека, больного сахарным диабетом, добиться нормализации уровня холестерина, подтверждена клиническими исследованиями. Относится этот факт именно к кассии.
Имеющийся в продаже продукт большей частью состоит не из коры корицы. Проверить качественный и количественный состав можно и в домашних условиях. На порошок капают несколько капель раствора йода (так называемая реакция на крахмал). Если смесь окрашивается в интенсивный темно-синий цвет, то признак свидетельствует о достаточно высоком проценте кассии в исследуемом образце.
Мнения врачей о влиянии корицы на уровень сахара в крови разделяются. Некоторые исследования показывают, что корица может улучшать чувствительность к инсулину и способствовать снижению уровня глюкозы. Врачи отмечают, что активные компоненты корицы, такие как коричный альдегид, могут влиять на метаболизм углеводов, что потенциально полезно для людей с предрасположенностью к диабету. Однако другие специалисты подчеркивают, что для достижения значимого эффекта необходимо учитывать дозировку и индивидуальные особенности организма. Важно помнить, что корица не является заменой основным методам лечения диабета, и ее использование должно быть согласовано с врачом. В целом, корица может быть полезным дополнением к рациону, но не стоит полагаться только на нее для контроля уровня сахара в крови.
Корица и другие пряности в диетотерапии диабетика
Пряные растения активизируют обмен веществ в организме, улучшают пищеварение и широко используются в кулинарных процессах. К ним относят разные виды трав и овощей, употребляемых в сухом или свежем виде в малых дозах. Как добавка к пище, пряность выполняет определенные функции:
- придает продуктам определенный аромат, жгучесть, привкус,
- устраняет присутствующий специфический запах,
- усиливает внешнюю привлекательность блюда,
- повышает сроки его хранения.
Кулинары делят пряные растения на классические (черный, красный и душистый перец, гвоздика) и местные. Первую группу еще называют заморской из-за зональности произрастания растений. Местные (лук, хрен, анис, базилик) являются дикорастущими или огородными. Применяются пряности в целом виде (горошком, веточками, листочками).
Читайте также:
Корица является классической пряностью, произрастает в жарких странах Индии, Азии
В целом виде в них содержится больше аромата, чем в порошкообразном или молотом. Их используют в жидких средах (супы, кисели, соусы) и в плотных консистенциях (вторые блюда, кондитерские изделия, муссы). Недостаток пряностей в молотом виде заключается в том, что они быстро выдыхаются. Считается, что лучше приобретать, хранить их целиком и разламывать непосредственно перед использованием.
Пряности вносят в пищу в конце приготовления за несколько минут до готовности, в зависимости от вида: целые – раньше (за 10 минут), молотые – позже (2 минуты) или в уже готовое блюдо. Правильно хранить их в герметично закрытой посуде, стеклянной или фарфоровой. Для этой цели не походит металлическая, пластиковая тара.
Корицу преимущественно используют для компотов, фруктовых пюре, варенья, творожной массы, кондитерских изделий. Ее добавляют в скоропортящиеся блюда и свежевыжатые соки для обеззараживания. Некоторые продукты (рис, яблоки) исключительно сочетаются с корицей, она выигрышно преподносит и раскрывает их вкус.
При приготовлении фруктовых маринадов ее используют вместе с гвоздикой. Корица облагораживает вкус мяса, в этом случае она хорошо гармонирует с красным перцем и бадьяном. Есть отзывы кулинарных гурманов, в которых указывается, что последней пряностью можно заменить Коричник цейлонский в рецептуре, кроме рыбных блюд.
Мнения о влиянии корицы на уровень сахара в крови варьируются. Многие исследователи отмечают, что корица может помочь в регулировании глюкозы, благодаря содержащимся в ней антиоксидантам и активным веществам, таким как кумарин. Некоторые клинические испытания показывают, что регулярное употребление корицы может снижать уровень сахара у людей с преддиабетом и диабетом 2 типа. Однако важно помнить, что корица не является заменой медикаментозной терапии и здорового образа жизни. В то же время, некоторые эксперты предупреждают о возможных рисках, связанных с высоким потреблением корицы, особенно касающимся кумарина, который может быть токсичен в больших дозах. Поэтому прежде чем вносить корицу в свой рацион как средство для контроля сахара, стоит проконсультироваться с врачом.
Рецепт салата «Фруктовый калейдоскоп», 1 порция 1,8 ХЕ или 96 Ккал.
Мякоть зеленого киви и желтой дыни порезать кубиками средних размеров. Смешать и выложить в высокий прозрачный салатник. Сверху посыпать ягодами красной малины, мелкими листочками мелиссы и цветочками травы огуречной. Добавить ½ ч. л. корицы, в праздничный вариант для взрослых можно – 10 г коньяка.
На 6 порций:
- дыня – 1000 г, 390 Ккал,
- малина – 100 г, 41 Ккал,
- киви – 300 г, 144 Ккал.
Приготовление ароматного и полезного фруктового салата – это творческий процесс с использованием форм, красок, композиций и хорошего настроения. Этому занятию можно обучить ребенка с 6-летнего возраста. Если диабетик плохо себя контролирует и обычно съедает больше одной порции вкусного блюда, то в салате какой-нибудь ингредиент заменяют свежей тертой морковью или уменьшают вес каждого продукта в составе. В десертном кулинарном шедевре хорошо сочетаются яркие ягоды, овощи, фрукты, орехи с легким ароматом пряной корицы.
-
Читайте также:
https://youtube.com/watch?v=PU3s1iGj7vE
Вопрос-ответ
Сколько пить корицу для снижения сахара?
Один из обзоров, объединяющий результаты разных исследований, подтвердил умеренный положительный эффект при регулярном употреблении корицы в течение 10 недель. Также есть данные о том, что приём 4 г корицы в сутки (около 1,5 чайной ложки) может сдерживать рост сахара у людей с преддиабетом.
Что моментально снижает сахар в крови?
Моментально снизить уровень сахара в крови могут физические нагрузки, такие как быстрая ходьба или интенсивная тренировка, а также употребление продуктов с низким гликемическим индексом, например, овощей или белков. Однако важно помнить, что для людей с диабетом или другими заболеваниями, влияющими на уровень сахара, следует консультироваться с врачом перед изменением диеты или физической активности.
Что лучше снижает сахар в крови корица или куркума?
Рассказал доктор Агапкин в программе «О самом главном» на телеканале «Россия-1». Пряности при диабете второго типа очень полезны. Прежде всего – имбирь во всех видах, так как он помогает контролировать уровень сахара в крови. Снижает уровень сахара и корица. Также диабетикам рекомендуется куркума.
Советы
СОВЕТ №1
Перед добавлением корицы в свой рацион, проконсультируйтесь с врачом, особенно если у вас есть диабет или другие заболевания. Это поможет избежать возможных взаимодействий с лекарствами и обеспечить безопасность.
СОВЕТ №2
Используйте корицу в умеренных количествах. Хотя она может иметь положительное влияние на уровень сахара в крови, избыток корицы может привести к нежелательным эффектам, таким как токсичность при высоких дозах кумарина.
СОВЕТ №3
Сочетайте корицу с другими здоровыми продуктами, такими как овсянка, йогурт или фрукты. Это не только улучшит вкус ваших блюд, но и поможет создать сбалансированное питание, способствующее поддержанию нормального уровня сахара в крови.
СОВЕТ №4
Следите за своим уровнем сахара в крови, если вы начинаете регулярно употреблять корицу. Ведение дневника питания и мониторинг уровня глюкозы помогут вам понять, как корица влияет на ваше состояние.
