Имбирь – это многолетнее, около полметра высокое растение. Оно имеет розовато-белые или жёлтые цветы с длинными узкими листьями, и выращивается, главным образом, из-за разветвлённого корневища. Внутренность корневища содержит эфирные масла и гингерол, который придаёт ему характерный острый вкус.
На кухне и для лечения различных заболеваний (в частности, используется имбирь при наличии сахарного диабета) употреблять имбирь следует не целиком, а лишь бледно-коричневое разветвлённое корневище.
Как принимать имбирь? Позволительно применять его, как в сушёном, и в свежем виде. После разделения корня пополам вам отроется ярко-жёлтый цвет плоти с пряным лимонным ароматом. Ввиду пикантного острого вкуса и аромата, приготовление пищи из имбиря должно быть осторожным, с умеренным использованием растения.
Имбирь используется при приготовлении соусов, например, в качестве приправы для мяса, приготовлении бобовых культур, сладких и солёных блюд. Отлично также имбирь обогащает вкус печенья и пряников; уже давно пользуются популярностью рецепты приготовления имбирного эля или лимонада.
Можно ли использовать это растение в лечебных целях? Можно! Имбирь оказывает благотворное влияние на здоровье человека. Он полезен в отношении защиты от заболеваний кишечника, подавления рака, уменьшения вздутия живота и спазмов кишечника. Корень обладает антибактериальным эффектом, уменьшает приступы тошноты в транспорте, а также во время беременности (только в небольших количествах), растворяет мокроту, помогает при головных болях. Его также можно жевать при зубной боли.
Второй благоприятный эффект имбиря известен в качестве меры предосторожности при первых признаках гриппа и простуды. Пить горячий имбирный чай рекомендуется зимой – этот принятый напиток является идеальным компаньоном в борьбе с простудными заболеваниями. Приготовление простое: в один литр воды всыпьте одну чайную ложку тёртого корневища имбиря и доведите до кипения. Острый вкус чая можно смягчить лимонным соком и мёдом.
Имбирь и диабет
Оказывается, что потребление имбиря улучшает 8 значений у людей, имеющих сахарный диабет 2 типа.
Перспективное новое исследование, опубликованное в журнале «Journal of Food Sciences and Nutrition», показывает, что популярная кулинарная специя имбирь при сахарном диабете 2 типа может быть эффективным в лечении и профилактике самого заболевания и его осложнений.
70 людей с сахарным диабетом типа два были зарегистрированы в двойном слепом, плацебо-контролируемом клиническом исследовании, цель которого заключалась в том, чтобы определить, способен ли имбирь при наличии сахарного диабета компенсировать состояние, оценить липидный профиль и некоторые общие воспалительные маркеры, связанные с этим заболеванием.
Участники испытаний были случайным образом разделены на группу, использующую имбирь, и контрольные группы, которые получали либо 1600 мг имбиря в день, либо 1600 мг плацебо ежедневно в течение 12 недель. У исследуемых людей были измерены до и после тестирования уровни сахара и липидов в крови, C-реактивный белок, простагландин Е2 и фактор некроза опухоли альфа.
Читайте также:
В исследуемой группе, принимающей имбирь при диабете 2 типа, значительно снизились следующие параметры по сравнению с группой, принимающей плацебо:
- Значения глюкозы в плазме натощак.
- HbA1c (гликозилированный гемоглобин) – мера, определяющая то, сколько повреждений вызвал сахар в красных кровяных клетках в организме, что отражает широкий ущерб, вызванный хронически повышенным значением сахара в крови.
- Инсулин.
- НОМА – мера резистентности к инсулину и функции бета-клеток поджелудочной железы (клетки поджелудочной железы, которые производят инсулин).
- Триглицериды.
- Общее содержание холестерина.
- С-реактивный белок (СРБ) – маркер воспаления.
- Простагландин Е2 (ПГЕ2) – маркер воспаления.
В композиции имбиря играют особо важную роль терпены (ароматические вещества органического происхождения) – цингиберен, как часть эфирных масел растения, добавляет типичного аромата, гингерол отвечает за резкий и своеобразный вкус. При приготовлении пищи гингерол превращается в зингерон, вкусовое вещество, широко используемое в пищевой и парфюмерной промышленности. В целом, имбирь содержит сотни веществ, некоторые из них (например, уже упомянутый гингерол) имеют доказанный положительный эффект на здоровье.
Врачи отмечают, что корень имбиря может быть полезным дополнением к терапии диабета 1 и 2 типа. Исследования показывают, что имбирь обладает антиоксидантными и противовоспалительными свойствами, что может способствовать улучшению общего состояния пациентов. Некоторые специалисты указывают на способность имбиря снижать уровень сахара в крови и повышать чувствительность к инсулину. Однако врачи подчеркивают, что имбирь не является заменой основным методам лечения и должен использоваться только в качестве дополнения к диете и медикаментозной терапии. Важно, чтобы пациенты консультировались с врачом перед добавлением имбиря в свой рацион, чтобы избежать возможных взаимодействий с лекарственными средствами.
Что такое гингерол?
Гингерол – это активный ингредиент, содержащийся в имбире, который определяет, в частности, вкусовые характеристики свежего корня, а также оказывает терапевтическое воздействие при различных проблемах со здоровьем. В отношении химического состава он относится к органическим соединениям (фенолы, кетоны и спирты), наиболее приближённые композиции имеют капсаицин или пиперин, которые являются веществами, обеспечивающими пикантность перцу чили. Обычно, гингерол имеет вид жёлтого масла.
Целебные эффекты гингерола включают снижение тошноты, например, во время путешествия, беременности или мигрени. Это вещество оказывает влияние на температуру тела; также подвергается научному рассмотрению в отношении положительного влияния на онкологию (например, рак толстой кишки, молочной железы, яичников или поджелудочной железы).
В настоящее время имбирь в дикой природе практически отсутствует. Искусственно выращивается, в основном, в тропических районах, откуда распространяется в домашние хозяйства по всему миру. Имбирь может расти в условиях нашего пояса. Обеспечив растению достаточную влажность и много солнечного света, вы получите «урожай», корневище которого можете потреблять.
Имбирь – это растение, которому вам придётся посвятить довольно много внимания, но, несмотря на все заботы, оно редко цветёт, а корневища обычно не достигают размера, привычного для тропических регионов.
Сушёный или свежий?
Наиболее часто это растение используется в качестве специи, то есть, в сушёном виде. Независимо от того, идёт ли речь о пряности, подходящей для солёных и сладких блюд, или компоненте смеси приправ (например, карри), куда добавляется имбирь, всегда в дополнение к аромату и вкусу, этот корень даёт блюдам нечто большее – он положительно влияет на процесс пищеварения. Он стимулирует выделение пищеварительных соков и, таким образом, способен подавлять такие неприятные явления, как изжога, вздутие живота и метеоризм.
Корень имбиря давно привлекает внимание как натуральное средство, способное помочь в управлении уровнем сахара в крови. Многие люди отмечают, что регулярное употребление имбиря в пищу или в виде чая способствует улучшению общего состояния и снижению гликемии. Исследования показывают, что активные компоненты имбиря могут повышать чувствительность к инсулину и замедлять усвоение углеводов, что особенно важно для диабетиков. Однако мнения о его эффективности разнятся. Некоторые пациенты делятся положительным опытом, отмечая снижение уровня сахара и улучшение самочувствия, в то время как другие не замечают значительных изменений. Важно помнить, что имбирь не заменяет традиционное лечение, и перед его использованием стоит проконсультироваться с врачом.
Лекарство от множества проблем, которое следует потреблять мудро
В последние годы корень имбиря приобретает всё большую популярность в других формах, чем сушёный – свежий или маринованный. Из свежего, тёртого или нарезанного, можно готовить чай (при простуде, расстройстве желудка). Кусочки также можно жевать при боли в горле. Имбирь используется в качестве компонента различных пищевых продуктов (конфеты, леденцы или жевательная резинка), а также алкогольных напитков и пищевых добавок.
Когда целесообразно избегать потребления этого корня?
Имбирю приписывается ряд лекарственных и медицинских полезных эффектов. Рука об руку с превосходными качествами идёт также предупреждение о разумном использовании корня, вытекающие из возможной передозировки или неправильной комбинации с другими лекарственными средствами. По мнению многих экспертов, для детей до двух лет это растение не предназначено вообще. Избегать его следует также людям с хроническими заболеваниями (больным с сахарным диабетом о его потреблении следует посоветоваться с диабетологом или диетологом). Однако, как и в случае других лекарственных средств, его можно использовать только в умеренных количествах. В сухом виде суточная доза не должна превышать 1 грамм, в свежем – до 4 г.
-
Читайте также:
- Суточная доза не должна превышать 4 г имбиря (при дозе 5 г описаны некоторые побочные эффекты, такие, как тошнота, диарея и сердечные расстройства).
- При тошноте рекомендуется 2-4 г свежего корневища (0,25-1 грамм сушёного), в зависимости от интенсивности проблем.
- При беременности 4 раза в день по 250 мг (капсулы).
- Имбирный чай можно приготовить несколько раз в день (2-3 раза), для заваривания свежего корня рекомендуемый объём составляет до 4 г на литр воды (в зависимости от индивидуальной переносимости).
- До двух лет имбирь не подходит для использования.
- Детям старше двух лет дневная доза соответствует приблизительно, 1/3 взрослой дозы (по весу).
Вопрос-ответ
Как использовать имбирь для снижения уровня сахара в крови?
Имбирь может стать эффективным дополнением к лечению диабета, если употреблять его в умеренных количествах. Употребление до 4 граммов в день может помочь снизить уровень сахара в крови и регулировать выработку инсулина. Обязательно проконсультируйтесь с врачом, прежде чем добавлять имбирь в свой режим лечения.
Какой чай выводит сахар из крови?
Чай с куркумой, согласно последним исследованиям, значительно снижает уровень сахара и липидов в крови.
Помогает ли имбирь снизить уровень сахара в крови?
«Имбирь может помочь снизить кровяное давление, уменьшить уровень холестерина и даже улучшить кровообращение», — говорит доктор Ву. «Со временем это может помочь предотвратить сердечно-сосудистые заболевания, снижая уровень ЛПНП (плохого) холестерина и повышая уровень ЛПВП (хорошего) холестерина. Другие исследования показали, что он может даже способствовать снижению веса».
Советы
СОВЕТ №1
Перед добавлением корня имбиря в свой рацион, обязательно проконсультируйтесь с врачом или диетологом, особенно если вы принимаете лекарства для контроля уровня сахара в крови. Имбирь может взаимодействовать с некоторыми препаратами, поэтому важно учитывать индивидуальные особенности вашего здоровья.
СОВЕТ №2
Начинайте с небольших доз имбиря, чтобы оценить, как ваш организм реагирует на него. Например, вы можете добавить 1-2 грамма свежего имбиря в чай или блюда и постепенно увеличивать количество, если не наблюдается негативных реакций.
СОВЕТ №3
Используйте имбирь в сочетании с другими здоровыми продуктами, такими как зеленые овощи и цельнозерновые, чтобы создать сбалансированное питание. Это поможет улучшить общее состояние здоровья и поддерживать уровень сахара в крови в норме.
СОВЕТ №4
Следите за уровнем сахара в крови после введения имбиря в свой рацион. Ведение дневника питания и мониторинг глюкозы помогут вам понять, как имбирь влияет на ваше состояние и позволит корректировать диету при необходимости.
