Можно ли есть скумбрию при повышенном холестерине

Морские виды рыбы являются незаменимым продуктом питания для людей с нарушением липидного обмена. Для примера попробуем разобраться, как взаимодействуют богатая жиром рыба, например скумбрия и холестерин, в организмах любителей даров моря.

Состав, полезные свойства

Скумбрию нельзя назвать диетическим продуктом, из-за большого содержания жиров. Весной жирность ее около 3%. Осенью она может достигать 30% общего веса, поэтому осенняя жирная скумбрия – незаменимый источник Омега-3 жирных кислот и витаминов.

В 100 граммах продукта содержится:

• белков –18 г,
• жиров ­­–13,2 г,
• полиненасыщенных жирных кислот – 4,2 г,
• золы – 1,3 г,
• воды – 67,5 г,
• калорий – 190,8 ккал.

В скумбрии присутствуют витамины: А, В1, В2, В3, В6, В9, B12, С, D, Е, PP, минеральные соединения: бром, йод, натрий, цинк, хром, фосфор, аминокислоты, ненасыщенные жирные кислоты омега-3.

Ценность морской рыбы для питания людей с повышенным холестерином объяснятся следующими причинами:

• Содержанием большого количества легкоусваиваемого белка, аминокислот, необходимых для нормальной жизнедеятельности организма. Белок усваивается без больших энергетических затрат, переваривается намного быстрее мяса.
• Жир скумбрии обладает антиатерогенным свойством, активизирует выработку полезных жирных веществ в печени, очищающих кровь и стенки сосудов от жировых отложений. Именно жиры вместе с полиненасыщенными жирными кислотами Омега-3 играют позитивную роль для восстановления здоровья, активно препятствуют развитию атеросклероза, ишемии, раковых клеток.
• Минералы необходимы для обменных процессов. Магний, калий поддерживают здоровье сердечно-сосудистой системы. Фосфор, кальций укрепляют кости и зубы.
• Витамины улучшают состав крови, зрение, нормализуют обмен веществ, продлевают жизнь. Особенно важны жирорастворимые витамины А, E, активно снижающие содержание вредного жироподобного вещества, улучшающие зрение, память. Витамин В12 восстанавливает процесс кроветворения.

Врачи отмечают, что скумбрия может быть полезной для людей с повышенным уровнем холестерина. Этот вид рыбы богат омега-3 жирными кислотами, которые способствуют снижению уровня триглицеридов и улучшению липидного профиля. Исследования показывают, что регулярное употребление скумбрии может помочь в снижении общего холестерина и повышении уровня HDL — “хорошего” холестерина. Однако важно учитывать способ приготовления рыбы. Запеченная или отварная скумбрия будет более полезной, чем жареная. Врачи рекомендуют включать скумбрию в рацион, но в умеренных количествах, сочетая с другими источниками белка и овощами для сбалансированного питания.

Почему вы должны есть Скумбрию! Вся польза Скумбрии

Содержание холестерина в морских видах раб

Полезный холестерин мяса скумбрии не оказывает вреда, благодаря наличию полиненасыщенных жирных кислот Омега 3.

Особенно богаты ими красные сорта рыбы (семга, кета, лосось).

Морская рыба очищает, разжижает кровь, нормализует количество тромбоцитов и холестерина в крови, предотвращает образование тромбов, регулирует гормональный уровень, повышает эластичность кровеносных сосудов.

Она усиливает иммунитет, повышает сопротивляемость инфекциям. Благодаря легко усвояемому белку ее рекомендуют включать в рацион больных, детей.

Ненасыщенные жиры не повышают вес тела.

Приготовление рыбы при повышенном холестерине

• Скумбрию лучше не жарить, особенно на сливочном масле или маргарине, так как теряются полезные свойства, витамины и микроэлементы.
• Недопустимо употребление сырой или несвежей рыбы.
• Чтоб избежать заражения, важна достаточная термическая обработка.
• Соленая рыба задерживает воду, чем увеличивает нагрузку на сердце и почки.
• При повышенном холестерине копченая скумбрия под запретом, так как содержит канцерогенные вещества.
• Отварная или запеченная скумбрия сохраняет полезные вещества. Готовить ее можно целиком или кусочками – в фольге или рукаве.

Любители деликатесов фаршируют скумбрию черносливом, лимоном, овощами, зеленью, соусами.

Как приготовить Скумбрию в Фольге. Видео рецепт.

Скумбрия — это рыба, богатая омега-3 жирными кислотами, которые могут положительно влиять на уровень холестерина в крови. Многие специалисты по питанию утверждают, что умеренное потребление скумбрии может быть полезным для людей с повышенным холестерином. Эти полезные жиры способствуют снижению уровня LDL (плохого холестерина) и повышению HDL (хорошего холестерина). Однако важно учитывать способ приготовления рыбы: жарка на масле может свести на нет ее полезные свойства. Рекомендуется запекать, варить или готовить на пару. Также стоит помнить о разнообразии в рационе и сочетании скумбрии с овощами и крупами. В целом, при соблюдении мер предосторожности и консультации с врачом, скумбрия может стать частью здорового питания.

Противопоказания

Обычно употребление скумбрии в пищу не вызывает негативных последствий, за исключением индивидуальной непереносимости.

К непредвиденным последствиям может привести бесконтрольное потребление жирной рыбы у больных гиперхолестеринемией.

Особенно осторожными нужно быть людям с заболеваниями:

• печени,
• щитовидной железы,
• туберкулезом,
• язвами желудочно-кишечного тракта.

https://youtube.com/watch?v=paPPRk3ALpg

Вопрос-ответ

Можно ли скумбрию при холестерине?

Исследования показывают, что регулярное (хотя бы трижды в неделю) употребление скумбрии помогает снизить уровень «плохого» холестерина (липопротеидов низкой плотности) и повысить уровень полезного (липопротеидов высокой плотности).

В каком виде скумбрия самая полезная?

Отварная. Возможно, для кого-то покажется удивительным, но это самый полезный способ приготовления рыбы. Таким образом сохраняется наибольшее количество ценных веществ и легче усваивается организмом.

Какую рыбу можно есть при высоком холестерине?

Какие продукты необходимо употреблять для снижения холестерина: морская рыба (треска, хек, килька, пикша, ледяная, навага), а также жирные сорта рыбы (сельдь, тунец, палтус, сардины, лосось).

Можно ли употреблять скумбрию при высоком уровне холестерина?

Можно выбирать постную рыбу, например, окуня или треску, или жирную рыбу с высоким содержанием полезных омега-3 жирных кислот, такую как лосось, скумбрия и сельдь. Еще один важный фактор при выборе рыбы — содержание ртути, поскольку в некоторых видах рыбы и морепродуктов оно может быть выше, чем в других.

Советы

СОВЕТ №1

При повышенном холестерине выбирайте свежую или замороженную скумбрию вместо консервированной. Консервированная рыба часто содержит добавленные масла и консерванты, которые могут ухудшить уровень холестерина.

СОВЕТ №2

Готовьте скумбрию на гриле, запекайте или готовьте на пару. Избегайте жарки в большом количестве масла, так как это может увеличить содержание насыщенных жиров в блюде.

СОВЕТ №3

Сочетайте скумбрию с овощами и цельнозерновыми продуктами. Это поможет сбалансировать рацион и улучшить общее состояние сердечно-сосудистой системы, что особенно важно при повышенном холестерине.

СОВЕТ №4

Обсудите с врачом или диетологом включение скумбрии в ваш рацион. Они помогут определить оптимальные порции и частоту употребления рыбы в зависимости от вашего состояния здоровья.