Свойства риса хорошо изучены. Употребление крупы полезно для мужчин, женщин, детей, людей пожилого возраста. Но можно ли кушать рис при повышенном холестерине, как он влияет на липидный обмен?
Состав
Рис – основной продукт питания большей части населения Земли. Белые зерна получают, освобождая от сухих оболочек. После очистки часть полезных веществ теряется.
Коричневые, бурые или красные зерна риса такую обработку не проходят. Поэтому содержат в несколько раз больше микроэлементов, витаминов, клетчатки.
Однако состав белого риса остается достаточно питательным и полезным. 100 г отварной крупы обеспечивает суточную потребность организма в следующих веществах (% от дневной нормы):
- Витамин В1 (12%) – важная часть ферментов углеводного, энергетического обмена. Обеспечивает организм энергией. Необходим для метаболизма аминокислот. Длительный дефицит витамина вызывает нарушения со стороны нервной, сердечно-сосудистой системы, дисбаланс плохого и хорошего холестерина.
- Витамин В5 (17%) необходим для белкового, углеводного, жирового обмена, синтеза гемоглобина. Поддерживает работу надпочечников, предупреждает атеросклероз.
- Марганец (50%) – важный элемент, участвующий в образовании костной, соединительной ткани. Является частью ферментов, отвечающих за метаболизм аминокислот, углеводов. Поддерживает работу печени, синтез холестерина. Дефицит витамина может вызывать хронические заболевания репродуктивной системы.
- Медь (17%) улучшает усвоение белков, углеводов. Обеспечивает ткани организма питательными веществами, кислородом. Нехватка меди нарушает работу сердечно-сосудистой системы, может вызывать аритмию, сердечную недостаточность.
- Селен (28%) обладает сильными антиоксидантными свойствами. Повышает иммунитет, стимулирует выработку тиреоидных гормонов.
Рисовая крупа отличается богатым содержанием углеводов, незначительным количеством белковых веществ, жиров: 82/7/0,6 г на 100 г продукта. Калорийность 370 ккал.
Врачи отмечают, что рис может быть включен в рацион людей с гиперхолестеринемией, однако важно учитывать его вид и способ приготовления. Белый рис, обладая высоким гликемическим индексом, может способствовать повышению уровня сахара в крови, что в свою очередь негативно сказывается на уровне холестерина. Врачи рекомендуют отдавать предпочтение коричневому или диким сортам риса, которые содержат больше клетчатки и питательных веществ. Клетчатка помогает снижать уровень холестерина, улучшая работу пищеварительной системы. Кроме того, важно сочетать рис с другими продуктами, богатыми белками и полезными жирами, такими как рыба, орехи или овощи. Таким образом, рис может быть частью сбалансированного питания, но его употребление должно быть умеренным и осознанным.
Полезные свойства
Многочисленные исследования ученых разных стран показали, что в целом, рис полезен для здоровья. Оказывает благоприятное действие на организм:
- Богат углеводами, высококалориен. Насыщает организм энергией, поддерживает тонус, работоспособность. Употребление блюд из рисовой крупы по утрам улучшает работу мозга, обмен веществ, придает бодрость, поднимает настроение на целый день.
- Содержит много селена, считается хорошей профилактикой онкозаболеваний.
- Благоприятно действует на сердечно-сосудистую систему. Высокое содержание меди поддерживает эластичность сосудов. Понижает артериальное давление.
- Хороший адсорбент. Выводит токсины, шлаки, плохой холестерин. Стимулирует выработку коллагена, продлевает молодость кожи.
- Улучшает работу пищеварительной системы. Отвар рисовых зерен оказывает вяжущее действие, быстро останавливает диарею, восстанавливает слизистую оболочку кишечника.
Рисовый отвар или порошок хорошее противовоспалительное средство. Его можно использовать для улучшения состояния проблемной, жирной кожи.
Рис при гиперхолестеринемии
Если заменить белый рис коричневым, общее количество потребляемой клетчатки увеличится. Это в свою очередь уменьшит показатели холестерина, риск заболеваний сосудов, сердца. Стакан белых зерен содержит меньше 1 г клетчатки, а коричневых – 4-6 г. Для стабильных показателей холестерина ежедневно рекомендуется употреблять 25 г клетчатки.
При гиперхолестеринемии многие люди задаются вопросом о том, можно ли включать рис в свой рацион. Мнения по этому поводу разделяются. С одной стороны, рис является источником углеводов и может способствовать повышению уровня сахара в крови, что не всегда полезно для сердечно-сосудистой системы. Однако, с другой стороны, не все виды риса одинаковы. Например, коричневый рис содержит больше клетчатки и питательных веществ, чем белый, что может помочь в контроле уровня холестерина. Некоторые диетологи рекомендуют ограничить потребление белого риса и заменить его на более полезные альтернативы, такие как киноа или гречка. Важно также учитывать общий рацион и образ жизни, так как сбалансированное питание и физическая активность играют ключевую роль в поддержании здоровья. Поэтому перед внесением изменений в диету стоит проконсультироваться с врачом или диетологом.
Противопоказания
Чрезмерное употребление риса может привести к появлению лишних килограммов и повышенному холестерину.
Читайте также:
Белый очищенный рис можно употреблять 2-3 раза/неделю до 85г/день. При соблюдении низкокалорийной диеты количество сокращают до 50 г/день.
Людям, страдающим сахарным диабетом, рисовую крупу лучше исключить из меню из-за высокого гликемического индекса. 100 г продукта – 70 единиц.
При гиперлипидемии белый рис есть можно. Но нужно включать в рацион больше овощей, фруктов, цельнозерновых продуктов, растительного масла, постного мяса.
https://youtube.com/watch?v=c4na14QAfWk
Согласно исследованиям, употребление нежирных молочных, кисломолочных продуктов, постного мяса, яичного белка, сои, бобов, орехов, семян поддерживает стабильный вес. Потеря 4-6 кг снижает уровень холестерина на 5-8%.
Вопрос-ответ
Можно ли есть рис, если у меня высокий уровень холестерина?
Хотя рис сам по себе не содержит холестерина, он может влиять на организм, повышая уровень холестерина или триглицеридов. Кроме того, существует несколько факторов, которые следует учитывать при определении того, может ли рис вызвать повышение уровня холестерина у человека. К ним относятся: тип употребляемого риса.
Какие гарниры можно есть при повышенном холестерине?
На гарнир употребляйте овощи, а не каши. Их лучше готовить на завтрак (овсяная, гречневая и коричневый рис). Снизить уровень холестерина помогут капуста (все виды), морковь, кабачки, тыква, баклажаны или салаты из свежих овощей и зеленого горошка. Общее количество овощей, съедаемых в день, — не менее 400 г.
Советы
СОВЕТ №1
Выбирайте коричневый или дикий рис вместо белого. Эти виды риса содержат больше клетчатки и питательных веществ, что помогает снизить уровень холестерина и улучшить общее состояние сердечно-сосудистой системы.
СОВЕТ №2
Контролируйте порции. Даже полезные продукты могут быть вредными в избытке. Ограничьте количество риса на тарелке и сочетайте его с овощами и белками, чтобы создать сбалансированное блюдо.
-
Читайте также:
СОВЕТ №3
Избегайте жареного риса и блюд с высоким содержанием жиров. Приготовление риса на пару или отваривание — более здоровые способы, которые помогут сохранить его полезные свойства и не добавят лишних калорий.
СОВЕТ №4
Добавляйте в блюда с рисом продукты, снижающие уровень холестерина, такие как бобовые, орехи и семена. Это не только улучшит вкус, но и повысит питательную ценность вашего рациона.
