Польза перца разных видов для организма человека

Перец – это не только вкусные плоды и ароматные пряности, но и ценное лекарственное сырье. Полезными свойствами обладают перцы разных видов, но особенно ценными считаются черный (горошком), красный однолетний (как горький, так и сладкий), опьяняющий, бетель, длинный и кубеба. В народной медицине широко распространено применение настойки горького перца, используют эти плоды и в гомеопатических целях.

Лечебные свойства и противопоказания перца бетель

Используемые части перца бетель (Piper betle): листья.

Описание растения: семейство Перечные (Перцевые), (Piperaceae)). Специя, листья которой имеют лекарственные свойства. Бетель относится к вечнозелёным многолетним растениям, с глянцевитыми сердцевидными, на вершине заострёнными, листьями и белыми серёжками-соцветиями. Вырастает до 1 метра.

Распространение: бетель происходит из Малайзии, в настоящее время произрастает в Индии, Индонезии и Шри-Ланке. Лучшие листья бетеля — сорта «Magahi» («Магахи») (от названия района выращивания), произрастающие возле Патны (порт на реке Ганг) в индийском штате Бихар.

Применение: в странах Юго-Восточной Азии бетель используется как возбуждающее, обезболивающее и антисептическое средство.

В Индии — как тонизирующее и глистогонное средство.

В Малайзии с помощью бетеля лечат головные боли и боли в суставах.

В Таиланде и Китае перцем бетель облегчают зубную боль.

В Аюрведе применяется как афродизиак.

Отвары и настои также используют вместо искусственных антибиотиков и для лечения несварения желудка.

В Индонезии назначают при диспепсии, запорах и как противоотёчное.

Особенно высока польза перца бетель для организма кормящих женщин: настой применяют как вспомогательное средство для увеличения лактации. Листья бетеля жуют вместе с гашёной известью и семенами пальмы катеху (арека катеху, арековая пальма, бетелевая пальма, арека (Areca catechu L.)).

Длительное употребление бетеля опасно для здоровья.

Несмотря на высокие лечебные средства, имеет перец бетель и противопоказания к применению:

• При употреблении бетеля зубы становятся чёрными и воспаляются дёсна.
• Жевание бетеля увеличивает риск развития рака полости рта и задней стенки глотки — плоскоклеточной карциномы.
• Семена ареки вызывают сильное понижение кровяного давления, а также замедление сердечного ритма.
• Алкалоид ареколин — токсическое вещество — возбуждает нервную систему и вызывает лёгкий наркотический эффект.
• К другим побочным явлением при употреблении семян пальмы ареки являются: усиленное слюно- и потоотделение, сужение зрачков, произвольное сокращение гладкой мускулатуры, особенно кишечника, что приводит к резкому усилению перистальтики и частым поносам.
• У жующих бетель, слизистая оболочка рта сильно сморщивается и становится тёмно-красной из-за наличия в семенах ареки красного пигмента, который используется местным населением для окраски хлопчатобумажных тканей в красный цвет.
• Нередко у людей, принимающих бетель, наблюдается фиброзное поражение слизистой полости рта.

Врачи отмечают, что перец различных видов обладает множеством полезных свойств для организма человека. Например, сладкий перец богат витаминами A и C, которые способствуют укреплению иммунной системы и улучшению состояния кожи. Острые сорта, такие как чили, содержат капсаицин, который может помочь в снижении болевых ощущений и улучшении обмена веществ. Исследования показывают, что регулярное употребление перца может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний благодаря его способности улучшать циркуляцию крови. Кроме того, перец обладает антиоксидантными свойствами, что помогает в борьбе со свободными радикалами и замедляет процессы старения. Врачи рекомендуют включать разнообразные виды перца в рацион, чтобы максимально использовать их полезные свойства и поддерживать здоровье на высоком уровне.

Перец Чили: Вред или Польза? – Доктор Майкл Грегер

Перец острый длинный: полезные свойства и применение

Используемые части перца длинного (Piper longum L.): сросшиеся плоды (колос).

Описание растения: семейство Перечные (Перцевые), (Piperaceae).

Тропическое растение, у которого плодовая гроздь редуцирована в колосок, откуда и название — колосковый перец.

Распространение: произрастает в Индии, Непале, Индонезии (на острове Ява) и на Филиппинских островах.

Цвет длинного перца серо-коричневый, аромат сильный, вкус острый, жгучий, сильнее чем у чёрного перца.

Сбор: качественное сырьё получают при сборе недозрелой зелёной оси соцветия (колос), на котором расположены мельчайшие недоразвитые бутончики. Длина его от 2 до 5 см, в диаметре 0,5-0,8 см. Похожи на серёжки из тычиночных цветков ольхи чёрной. Сушат над слабым огнём.

Некачественное сырьё получается при сборе перезревших колосков. После сушки семена из перезрелых колосков высыпаются и на их месте остаются бороздки, расположенные спирально, бороздки хорошо видны невооружённым глазом. По этому признаку и распознаётся некачественное сырьё.

Применение: представляет интерес для медицины как противовоспалительное, противомикробное, антисептическое и антибактериальное средство.

В Аюрведе применяют как стимулирующее, отхаркивающее, ветрогонное средство. Высока польза длинного перца для организма человека при бронхите, астме, ларингитах, эпилепсии, опухолях брюшной полости, параличах, метеоризме и для улучшения работы кишечника.

Из перца выделено химическое соединение под названием пиперлонгумин, обладающее сенолитическими свойствами.

Хозяйственное назначение: как специя используется так же, как и чёрный перец, исключая сладкие блюда. В основном используется в молотом виде и только в маринады его кладут целым.

Длинный перец входит в состав индийского чая масала.

Рецепты:

• перец с мёдом: 2-3 колоска измельчить, смешать со 100-150 г мёда, настоять при комнатной температуре 3-5 дней. Принимать это народное средство на основе перца по 1 кофейной ложке 1-2 раза в день, запивая отварами или настоями трав, или тёплым молоком.
• отвар на молоке: 1-2 колоска на 200 мл молока, довести до кипения, настоять до остывания. Принимать по 50-80 мл 3 раза в день за 5 минут до еды.

Противопоказания: острые заболевания мочевого пузыря и почек.

• Язвенные заболевания желудка и двенадцатиперстной кишки.
• После операций на желудке или кишечнике.
• При сухости во рту перец длинный не применяется в пищу и для лечения.
• Противопоказан при беременности и во время менструаций.

Свойства и применение перца кубеба

Используемые части перца кубеба (Piper cubeba L.): плоды.

Описание растения: семейство Перечные (Перцевые), (Piperaceae). Вечнозелёный вьющийся кустарник, достигающий 6 м в высоту, дающий грозди плодов. Листья имеет сердцевидно-продолговатые. Самый ароматный из всех существующих перцев. Внешне от похож на чёрный перец, но несколько крупнее (4-6 мм) и имеет сросшийся с ягодой хвостик 5-9 мм, что является морфологической особенностью данного перца.

Распространение: родом с Больших Зондских островов — Явы, Суматры и Борнео. Культивируется в Индонезии, Малайзии, на Цейлоне и Антильских остовах.

Используемые части растения: плоды. В перце находятся: борнеол — лист.; камфора (камфара) — раст.; цинеол — эф. масло, плод. Остро-жгучий вкус этой специи придаёт не пиперин, который содержится в чёрном перце, а кубебин.

Сбор: для получения пряности плоды срывают накануне созревания, т. е. когда они имеют жёлтую окраску, а не красную. Сушат на солнце. Поверхность зёрен морщинистая, более выраженная чем у чёрного. Цвет свежей пряности тёмно-серый или серо-бурый. Если перец почернел и уменьшился в объёме, то это уже давно лежалый продукт, от которого лучше отказаться. Еще одной отличительной чертой перца кубеба, является его внутреннее содержание. Внутри перца расположено зёрнышко, которое прикреплено к коробочке в районе хвостика. На разломе оно имеет пепельно-серый цвет и слегка маслянистое. Высохшее почерневшее зёрнышко или его отсутствие, говорят о плохом качестве перца кубеба. В качественном перце пустых оболочек минимум. Вкус кубебы пряно-жгучий и холодящий, как у мяты. Запах приятно-пряный, с едва слышным камфорным оттенком.

У кубебы пепельно-серый цвет — показатель высокого качества.

Выращивание: перец кубеба встречается в ботанических садах северных широт, где изредка необильно цветёт и плодоносит. Не переносит прямых солнечных лучей, для выращивания необходима опора и влажный тёплый воздух.

• Продаётся также несколько ложных перцев под названием «кубеба». Они похожи по виду и аромату. В Центральной и Западной Африке выращивается растение, которое называют африканским ложным перцем кубеба (гвинейский перец, гвинейский кубеба, африканский перец, ашантийский перец (Ashatni piper). западноафриканский перец, перец Леклюза, узиза, «пименото да рабо», «пиментода рабо» (Piper guineense Schumach. & Thonn.) Он имеет не круглую ягоду, а слегка удлинённую, серо-бурого цвета, без сетчато-морщинистой поверхности, но с ножкой как у перца кубеба, которая достигает в длину 10-12 мм (у кубебы 5-9 мм). Вкус умерено жгучий (слабее чем у чёрного перца), запах специфический, душно-пряный.

Африканский перец был известен в Португалии и Англии с IV века. Широко не применялся. В Африке используется до настоящего времени к мясным, мучным, овощным и, особенно, к крахмалосодержащим блюдам.

По названию данный перец не надо путать с ксилопией ароматной (негритянский перец, гвинейский перец (Xylopia aromatica Mart.)), семейство Перечные (Перцевые), (Piperaceae), используется как пряность; и перцем райские зёрна (гвинейский перец (Aframomum K. Schum)), семейство Имбирные (Zingiberaceae).

Применение: в прошлом перец кубеба очень высоко ценился и пользовался большим спросом. Входил в европейскую фармацевтику.

В народной медицине препараты из перца кубеба применяются как средство от кашля, а также как природный антисептик, помогающий при лечении воспаления мочеполовых путей.

Хозяйственное назначение: хвостатый перец используется аналогично чёрному, его добавляют к рыбе и мясу, супам, соусам, выпечке и соленьям. Не переносит термической обработки, поэтому закладывать в блюда нужно сразу после отключения подогрева.

На Руси широко использовался в XVI-XVII веках к рыбе.

Применяется как ароматизатор в ликёроводочной промышленности (джин, бренди). Хороши домашние настойки на водке.

Порошок перца кубеба реколмендовано принимать во время еды по 1 г для улучшения пищеварения 1-3 раза в день.

Противопоказания: не систематизированы, но доподлинно известно, что приём более 5 г в сутки перца кубеба вызывают боли в желудке, тошноту и чрезмерное мочеотделение.

Перцы различных видов, будь то сладкие болгарские или острые чили, обладают множеством полезных свойств для организма человека. Они богаты витаминами, особенно витамином C, который укрепляет иммунную систему и способствует заживлению ран. Антиоксиданты, содержащиеся в перцах, помогают бороться с воспалениями и замедляют процессы старения. Острые сорта, такие как халапеньо и кайенский перец, содержат капсаицин, который может ускорять метаболизм и способствовать снижению веса. Кроме того, перцы улучшают пищеварение и могут снижать риск сердечно-сосудистых заболеваний благодаря своим свойствам, улучшающим кровообращение. Включение различных видов перца в рацион не только разнообразит вкус блюд, но и принесет значительную пользу для здоровья.

Удивительные свойства Польза и Вред Перца | Актуально

Полезные свойства горького и сладкого однолетнего перца

Используемые части перца однолетнего – горького и сладкого (Capsicum annuum L.): плоды.

Время сбора: август-сентябрь.

Описание растения: семейство Паслёновые (Solanaceae). Однолетний или многолетний полукустарник, в культуре чаще всего выращивается как однолетнее растение. Листья простые, яйцевидные, заострённые, цельнокрайние, клино-видносуженные, длинно- или короткочерешковые. Цвет листьев бывает от зелёного до оливково-чёрно-зелёных. Цветки белые, одиночные или собраны в пучки, пазушные, поникающие, крупные. Венчик чаще всего белый или зеленоватый, бывает с жёлтым основанием, фиолетовыми включениями или полностью фиолетовый. Плод — многосемянная ложная, пустотелая ягода, красная, тёмно-красная, оранжевая, жёлтая, фиолетовая, светло-зелёная, почти белая или коричневая, шаровидная, продолговатая или коническая. Плоды весят от 0,25 до 190 г. Цветёт с июня до сентября. Плоды созревают в августе-сентябре.

В ботанике, в отличии от кулинарии, не различается однолетний перец на горький и сладкий.

Распространение: перец ввели в культуру за несколько тысячелетий до нашей эры в Центральной Америке. В России перец однолетний выращивают с XVII века. Крупные промышленные плантации овощного перца обычны на юге европейской части России: на Кубани, в Ставрополье, в северокавказских республиках, в Нижнем Поволжье, но в индивидуальных огородах его можно видеть и в Нечерноземье, и в средней полосе, а в парниках и на севере нашей страны.

Высокие лечебные свойства красного перца объясняются наличием витамина С (аскорбиновая кислота) (острый), — плоды 200-250 мг%, (сладкий) — плоды 100-300 мг%; капсаицина (проявляет бактериостатическое действие даже при разведении 1:10000) (острый) — плоды 0,18-1,69%, (сладкий) — плоды до 0,1%; провитамина А (каротин) — свежие плоды 10 мг%; пулегон — эф. масло в плод.; соласодина — сем.; стигмастерина (стигмастерол) — плод.

Олеорезин капсикум — вытяжка из жгучего перца, состоит из смол и капсаициноидов. Используется полицией, внутренними войсками и армией в газовых гранатах, патронах, аэрозолях и в водомётах для подавления массовых беспорядков. Применяется в гражданском оружии для личной самообороны, для защиты от собак в городе и крупных животных в лесу. При нанесении на кожу провоцирует сильное жжение, при попадании в глаза и верхние дыхательные пути — вызывает сильную боль, стойкое спазматическое смыкание век, слёзотечение и кашель.

Сбор: для еды перец начинают срывать при достижении им технической спелости, т. е. плоды достигают видового размера. Для лечения, чтобы сохранить полезные свойства сладкого перца, лучше использовать плоды, достигшие биологической спелости, когда они становятся красными, жёлтыми, оранжевыми, белыми или светло-зелёными. Именно в этот период в них накапливается указанное выше количество полезных веществ. Из горьких сортов травники предпочитают перец крупный, очень жгучий на вкус, в стадии биологической спелости (красный).

Применение настойки плодов острого перца способствует улучшению процессов пищеварения, повышению аппетита и обладает сильным раздражающим действием.

Также настойку красного перца применяют как наружное, оказывающее местное раздражающее действие при артритах, миозитах; при острых желудочно-кишечных заболеваниях.

В смеси с подсолнечным маслом настойку перца применяют как отвлекающее средство при миозитах, ишиасе и ревматизме.

Плоды овощных сортов благодаря высокому содержанию витаминов — отличное средство для профилактики и лечения гипо- и авитаминозов. Больше всего витаминов, естественно, в свежих плодах, поэтому они чрезвычайно полезны как для больных, так и для здоровых людей. Регулярное употребление сладких сортов красного перца хорошо сказывается на состоянии кровеносных сосудов. Перец с полным основанием можно назвать «сосудистым» средством, благоприятно влияющим на артерии, капилляры и вены.

Свежую мякоть сладких сортов перца в виде салата с другими овощами, с первыми или вторыми блюдами 1-2 раза в день употребляют при анемии (малокровии), гипо- и авитаминозе, метеоризме, упадке сил, плохом аппетите.

Высоки полезные свойства сладкого красного перца при лучевой болезни, лейкозах, при наличии в организме токсических веществ (соли тяжелых металлов, радиоактивные элементы), при повышенном уровне холестерина, при осложнениях, связанных с длительным приемам медикаментов, витаминной и минеральной недостаточностью, при болях, стрессах, цинге.

Горький перец в свежем виде оказывает обезболивающий эффект при любых проявлениях боли.

По последним медицинским данным горький перец при употреблении до 10 г в сутки помогает бороться с инфекциями.

Показания к применению в гомеопатии горького перца: цистит; уретрит; жгучие боли при мочеиспускании, сильные тенезмы; моча сначала выделяется по каплям, затем формируется струя; жжение, сопровождающее мочеиспускание; пиелонефрит; неврит, сопровождающийся жгучими, стреляющими болями по ходу нервных стволов; ишиас с болями, иррадиирующими из поясничной области по задней поверхности бедра до уровня колена; усиление болей при отклонении туловища назад; афтозный стоматит; гастрит с изжогой и повышенной кислотообразующей функцией желудка, режущими болями в подложечной области, жажда, неприятный запах изо рта; колит со спастическими болями в животе, понос с кровью и слизью; геморрой, зуд и жжение в области ануса, усугубляющиеся во время поноса; геморроидальные узлы большого размера, кровоточат; мастоидит, отит; жгучие боли, усугубляющимися от холода, уменьшающиеся в тепле; герпес с высыпаниями в области глаз, сопровождается жгучими болями; головные боли давящего и разрывающего характера, чаще односторонние, сопровождаются тошнотой и рвотой; усиление болей от движения головы и глаз; конъюнктивит с эрозированием слизистой оболочки; хронический ринит с изъязвлением слизистой носа; гнилостный бронхит, с сухим кашлем по ночам, склонностью к обструкции; кашель отдаёт в голову, а также в другие части тела; бронхиальная астма с ночными приступами; коклюш; лихорадка с ознобом после питья, жаждой, улучшение от тепла; энурез; климактерические проявления у женщин; жжение на кончике языка.

Конституциональный тип, при котором перец очень полезен: тучный, пастозный, зябкий, сердитый, ворчливый, угрюмый, раздражительный человек. Повышенная реактивность на свет и шум. Выражено чувство ностальгии. Склонен к простудным заболеваниям, нагноениям кожи, боится сквозняков и переохлаждения. Умственная и физическая работоспособность понижена. Общее состояние организма ухудшается от холода, сквозняков, от холодной воды и во время движения. Улучшение в тепле, после еды.

Хозяйственное назначение: ценный пищевой продукт. Применяется в свежем, варёном, жареном, маринованном, солёном и запечённом на гриле или в электродуховке виде.

Добавляется в салаты, приправы, соусы, борщи, супы, овощные рагу и запеканки, мясные и рыбные блюда. Сладкие сорта прекрасны с начинкой из риса и мяса, а также жареной и свежей капусты, с последующим тушением в томатном соусе.

Маркетологи стали называть тонкостенный светло-зелёный перец долмой, и наш обычный перец сразу вырос в цене в три раза.

Перец халапеньо является одной из разновидностей перца чили, назван по месту произрастания (Мексика, близ города Халапа, штат Веракрус). Представляет собой полукустарник высотой до 1 м, плоды крепкие, длиной от 5 до 9 см. Срок выращивания 70-80 дней. Собирается обязательно зелёным, ценится за вкус и ощущения от «тёплого» до «горячего». Покрасневшие плоды относятся к низкому качеству и применяются для приготовления мексиканской приправы — чипотле, в состав которой входит копчёный красный перец халапеньо.

При приготовлении блюд мелко измельчённый перец (горький и сладкий) нельзя класть в кипящие жир или масло, поскольку они теряют свои полезные вещества.

Горький перец с мелкими плодами называют ещё птичьим перцем, потому что его дают в северных странах птице, чтобы увеличить яйценоскость и улучшить состояние перьев у птицы. Перо становится более яркой окраски. Перец можно давать как в сухом, так и свежем виде.

Выведено много сортов перца сладкого и горького, в т. ч. и декоративные.

Настойки и другие средства из красного перца: рецепты и применение

Свойства сладкого и горького перца широко используются в народной медицине.

Рецепты:

• настойка: 25 г красного острого перца на 200 мл водки, настоять 7-14 дней, периодически встряхивая, профильтровать. Принимать по 10 капель для аппетита при гипоацидном гастрите, ахилии и дисбактериозе. Наружно — как отвлекающий раздражитель при поясничнокрестцовом радикулите, невралгиях, миозите, люмбаго, плекситах, а также как перцовый пластырь (смочить марлю, наложить на больное место, прикрыть компрессорной бумагой и слегка утеплить).
• сок при диспепсии, воспалении слёзного мешка (дакриоцистит): отжатый из созревших плодов сладкого перца сок, принимают 3 раза в день за 30 минут до еды по 100-200 мл с 1 столовой ложкой мёда.
• паста от преждевременного старения: 1 чайная ложка измельчённого в порошок красного острого перца, 500 г сливочного масла и 200 г мёда, тщательно перемешать. Применение пасты из красного перца: по 1 столовой ложке 4-5 раз в день, пока паста не кончится. Следующий курс — через 3 месяца.
• горький перец как обезболивающее средство: применение – ежедневно по 7 г 1 раз в день во время приёма пищи.
• горький перец в борьбе с вирусными инфекциями: принимать ежедневно по 10 г 1 раз в день свежего перца во время приёма пищи.
• настойка на нашатырном спирте при радикулите: 2 стручка острого перца на 300 мл нашатырного спирта, настоять 2 недели, профильтровать. Использовать это средство народной медицины на основе перца для растираний.
• сок при запорах: необходимо принимать натощак по 1/4 стакана 1 раз в день сок сладких сортов перца пополам с морковным. Курс лечения этим средством народной медицины на основе красного перца — до стойкого улучшения состояния.

Несмотря на высокие лечебные свойства острого красного перца, его не рекомендуется употреблять при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, острых и хронических гастритах, энтероколитах, колитах, холециститах, заболеваниях поджелудочной железы, кишечника, печени, почек.

• При внутреннем употреблении в больших количествах красного стручкового перца капсаицин вызывает острое тяжёлое желудочно-кишечное расстройство, которое в сочетании с индивидуальное непереносимостью, может привести к смерти.
• Перец сладкий противопоказан при тяжёлой форме стенокардии, нарушении сердечного ритма.
• Не годится сладкий перец при язве желудка и двенадцатиперстной кишки.
• Необходимо отказаться от лечения и употребления в пищу перца при гастрите с повышенной кислотностью.
• Сладкий перец не принимают при обострении хронических заболеваний почек и печени, а также колите и застарелом геморрое.
• Лечение перцем или чрезмерное употребление в пищу приводят к подскокам давления у гипертоников.
• Ароматические вещества сладкого перца способствуют выделению «гормона счастья» — эндорфина, который благотворно действует на нервную систему. Но — сладкий перец, как и горький, несовместим с повышенной возбудимостью нервной системы, бессонницей, и особенно, эпилепсией.

Первая помощь при попадании в глаза горького перца: олеорезин капсикум не растворяется в воде, и даже большие объёмы воды не смывают его со слизистой и кожи полностью. Вымывает его слеза, поэтому рекомендуется часто моргать, чтобы вызвать её выделение. Однако холодная вода частично облегчает состояние поражённых участков тела и даёт небольшое облегчение. В тяжёлых случаях при наличии в аптечке 2% глазных капель «Ликодеин», можно воспользоваться ими.

Первая помощь при болях в желудке, вызванных употреблением горького перца: маалокс, молоко и холодная вода.

Первая помощь при попадании олеорезина капсикум на кожу: несколько раз промыть холодной водой с детским шампунем. Можно воспользоваться 10% спреем «Ликодеин» для облегчения состояния на слизистых и кожных покровах. Имеются также 5% гель и мазь «Ликодеин».

Дополнительные рекомендации при попадании олеорезина на человека: нужно избегать трения поражённых участков кожи и слизистых. Если препарат попал на руки, стараться не прикасаться к другим частям тела во избежание переноса его на чистую кожу. Имеются специальные салфетки для экспресс-обеззараживания поверхностей тела.

Многолетними наблюдениями за воздействием олеорезина на человека было замечено, что все препараты дают лишь небольшое облегчение, и только со временем боль и жжение стихают. В ремя — лечит!

• «Ликодеин» противопоказан при: острой и хронической сердечной недостаточности, синдроме слабости синусового узла, AV-блокаде 2-3 степени, синоатриальной блокаде, низком давлении, синдроме Адамса-Стокса, нарушении внутрижелудочковой проводимости, брадикардии, кардиогенном шоке, глаукоме, беременности, кормлении грудью, повышенной чувствительности к компонентам препарата.

Побочные действия «Ликодеина»: эйфория, головная боль, головокружение, сонливость, общая слабость, судороги, невротические реакции, спутанность или потеря сознания, дезориентация, необъяснимая тревога, шум в ушах, низкое давление, парестезии, боль в груди, брадикардия (вплоть до остановки сердца), кожная сыпь, крапивница, зуд, отёки, анафилактический шок, тошнота, рвота, стойкая амнезия и др.

Вот что изменилось в Теле, после приёма чёрного перца

Применение перца опьяняющего

Используемые части перца опьяняющего (Piper methysticum G Forst.): корни, стебли, листья (свежие, сухие).

На территории России перец опьяняющий включён в «Список сильнодействующих и ядовитых веществ» к Статье 234, Главы 25 УК РФ, его запрещено использовать в составе биологически активных добавок к пище. Покупка любого сырья из перца, опьяняющего в интернете, провоз через границу или выращивание, в настоящее время в России будет считаться уголовным преступлением.

Существует огромное количество культурных сортов перца опьяняющего, семейство Перечные (Перцевые), (Piperaceae), который выращивают аборигены на плантациях, удобренных пеплом и собирают по 5 урожаев в год.

Используемые части растения: корни, стебли, листья (свежие, сухие). Высушенные части растения должны храниться в сухом тёмном месте. В различных частях растения содержатся: дигидрокаваин — стб., крн.; дигидрометистицин — стб., крн.; каваин — крн.; крахмал — крн. 43%; мариндинин; метистицин — крн.; явгонин — крн.

Сбор: свежевыкопанный корень перца опьяняющего необходимо очистить от маленьких вторичных корней, затем расколоть и высушить.

Применение: в медицине используются корни как успокаивающее и снотворное средство.

По некоторым источникам, в противоположность кофе и алкоголю, кава не вызывает зависимости. Однако действие кавы сравнивают с воздействием на человека алкоголя. Определить человека, употреблявшего перец, опьяняющий довольно легко: кожа вокруг губ становится очень бледной, человек чрезвычайно разговорчив и дружелюбен, спокоен, не напряжён.

На Самоа перец опьяняющий ценен, как возбуждающее, тонизирующее средство, а также в качестве сильного стимулятора.

Корень кавы-кавы использовался для лечения венерических заболеваний.

Лечебные свойства перца опьяняющего также широко используются в качестве внутреннего и внешнего анальгетика.

В Тонга сок измельчённых листьев растения кава-кава вливают в рот кричащим детям в качестве успокаивающего средства.

Свежими листьями кавы-кавы обрабатываются жала гигантских многоножек, насекомых и ядовитых рыб, для обездвиживания.

На Гавайях беспокойным и лихорадочным детям утром и вечером дают пережеванные свежие корни кавы-кавы.

В Новой Каледонии свежие листья растения кава-кава жуют при бронхите.

В Океании кава-кава используется в качестве противоядия от укусов ядовитых насекомых и животных.

В Западной фитотерапии в некоторых странах готовят различные настойки, экстракты и чаи на основе листьев кавы-кавы. Эти производные перца, опьяняющего употребляют при состояния нервного беспокойства, напряженности, неугомонности, а также для увеличения продуктивности труда и концентрации. Приготовления, в которых используется кава-кава и зверобой, используют в качестве умеренных антидепрессантов.

В Папуа-Новой Гвинее большое количество свежих листьев кавы-кавы жуют и глотают, чтобы вызвать своего рода нечувствительность при болезненных ощущениях во время накалывания татуировок и пирсинга.

В Америке широко распространён чай из перца опьяняющего, обладающий успокаивающими и тонизирующими свойствами.

Хозяйственное назначение: многие жители Полинезии до сих пор используют повседневно напиток кава в качестве заменителя чая и кофе.

Противопоказания: растение токсично.

• Вызывает онемение языка и губ.
• Употребление большого количества кавы-кавы на протяжении 3 и более месяцев может вызвать появление жёлтой, чешуйчатой кожи и раздражение глаз.
• Имеются сведения о токсичности для печени от людей, употреблявших пищевые добавки, содержащие экстракт кавы, однако таких заявлений нет от тех, кто употреблял каву традиционным способом.
• Нельзя использовать ветки и листья растения — содержат сильные токсины.
• Нельзя использовать спиртовые и ацетоновые экстракты корня.

Лечебные свойства черного горького перца горошком

Перец чёрный (Piper nigrum L.) – чёрный горошек, перец чёрный горошек.

Используемые части: плоды, семена, время сбора: август-сентябрь

Описание растения: семейство Перечные (Piperaceae). Лиана длиной до 15 м с воздушными корнями, образующимися в узлах. Листья простые, яйцевидные, кожистые, очерёдные, длиной 80-100 мм. Цветки мелкие, серо-жёлтые или белые, собранные в рыхлые соцветия длиной 7-10 см. Плод — округлая односемянная костянка 3-5 мм в диаметре, зелёная, при созревании краснеющая, высушенная — чёрная.

Початки длиной 80-140 мм содержат по 20-30 костянок. Плодоносит 2 раза в год в течение 25-30 лет.

Используемые части растения: плоды. В перце обнаружены: смола (1-2%), жирное масло (6-12%), много крахмала. Жгучим веществом перца является алкалоид пиперин (5-9%). Олеорезин, содержащийся в чёрном перце, используется в качестве пищевой добавки в промышленном производстве различных продуктов. Получают СО2 экстракцией.

В нём минимум горечи и максимум аромата перца.

Сбор: после сбора семян чёрного перца, получают его несколько разновидностей: чёрный, белый, зелёный и розовый (красный).

Чёрный перец получают из незрелых плодов растения. Перед сушкой плоды обваривают в горячей воде для облегчения очистки и ускорения работы собственных энзимов перца, отвечающих за ферментацию. Сушку осуществляют на солнце, постоянно помешивая. Когда околоплодник (оболочка) усохнет и почернеет, сырьё считается готовым к использованию. Готовое сырьё представляет собой чёрные или чёрно-бурые морщинистые зёрна диаметром 3,5-4 мл. Чёрный горошек чем темнее, твёрже и тяжелее, тем качественнее. 1000 зёрен высококачественного чёрного перца весят ровно 460 г. Чёрный перец не должен сереть в ходе хранения, если он становится серым, значит он утрачивает свои лечебные и ароматические свойства. Лучшими сортами чёрного перца на мировом рынке считаются малабарский и теллишери.

Белый перец получают из зрелых красных семян чёрного перца.

Перец замачивают в морской или известковой воде на 1 неделю или ферментируют в кучах 7-10 дней, в результате чего красная оболочка размягчается и разлагается. Оставшиеся семена подвергают сушке.

В настоящее время оболочку отделяют от семени химическим и -биологическим способом. Готовое качественное сырьё должно быть круглым, гладким горошком, снаружи грязно-белого цвета, а при раздавливании — слегка желтоватым. Белый перец обладает более тонким вкусом, благородным и сильным ароматом, поэтому ценится намного дороже чёрного.

Зелёный перец получают из незрелых плодов. При сушке стараются не повредить зелёный околоплодник, плоды не ферментируют. Чтобы сохранить зелёный цвет горошин, их обрабатывают диоксидом серы и сушат или применяют сухую сушку (лиофилизацию). Готовое сырьё может иметь гладкую или сморщенную поверхность — зависит от способа сушки. Цвет должен быть не ярким, а зеленовато-оливковым. Вкус больше пряный чем жгучий. Очень часто вместо зелёного чёрного перца продают зелёные плоды псевдоперцев.

Аналогичным образом из зрелых красных плодов получают розовый (красный) перец (не путать с розовым перцем (шинус мягкий). Однако выпускается розового перца из плодов чёрного очень малое количество и в массовую продажу он не поступает.

Хранить перцы необходимо в целом виде (горошках), в стеклянных банках с хорошо закрывающейся крышкой, в тёмном месте. Делать порошок необходимо перед приготовлением лекарственных препаратов или перед приготовлением пищи.

Выращивание: чёрный перец можно выращивать в домашних условиях и оранжереях. Любит свет, влажную почву. Но если летом выносить в сад, то необходимо притенение от прямых солнечных лучей. Капризен в выращивании первые два года, затем развивается хорошо. Плодоносит с 7-9 года жизни.

Применение: перец обладает антисептическим действием, а также стимулирует работу желудочно-кишечного тракта. Благодаря высоким полезным свойствам черного перца, как иммуностимулятор он используется в качестве сопроводительной терапии в лечении инфекционных болезней, обеспечивая минимальные сроки выздоровления.

Черный перец обладает свойством выводить из организма вредные вещества. Имеются сведения и о радиопротекторных свойствах перца. Умеренно стимулирует кору надпочечников и синтез половых гормонов.

Помогает при предменструальном синдроме, альгодисменорее, гиперменорее, белях, климактерических расстройствах.

Чёрный перец и масло стимулируют аппетит, активизируют обмен веществ и устраняют чувство тяжести после еды.

Масло чёрного острого перца при применении в низких концентрациях (не более 1%) может сбивать высокую температуру.

Масло облегчает желудочные спазмы, уменьшает метеоризм, помогает при коликах, диарее. Высоки лечебные свойства горького черного средства при изжоге и тошноте. Особенно полезно это масло при расстройствах кишечника, так как оно обладает спазмолитическим, ветрогонным, тонизирующим, стимулирующим и лёгким желчегонным действием. Это означает, что при вялом пищеварении оно поможет вызывать стул, не вызывая спазмов, так как его антиспазматические свойства способствуют успокаивающему воздействию на гладкую мускулатуру кишечника.

Масло перца стимулирует деятельность почек и иногда используется как мочегонное средство, но увлекаться им не следует, так как разница между стимулированием и раздражением очень тонкая и, злоупотребляя этим маслом, можно нанести почкам вред.

Масло устранят явления гипоксии, спазмов сосудов, сосудистых кризов, снимает приступы головной боли, мигрени, головокружения, слабости, помогает при обморочных состояниях.

Масло эффективно при бактериально-вирусных дерматитах, угревой сыпи и инфильтратах.

За счёт стимулирования селезёнки перец и масло ускоряют образование красных клеток крови. Как результат, полезные свойства черного острого перца могут использоваться при анемии и после больших кровопотерь.

Хозяйственное назначение: свойства чёрного перца по достоинству оценены в кулинарии. Он применяется в мясных, рыбных, овощных, грибных и яичных блюдах (холодных и горячих). Используется в кисло-солёных и кисло-сладких маринадах. Можно добавлять с другими специями в тесто. В советское время выпускали вкусные пряники «Комсомольские» с чёрным и душистым перцем.

Белый перец не применяют в сладких блюдах. Можно добавлять в супы и салаты. Прекрасно подходит для любого отварного мяса отварного теста (лапша, пельмени). Входит в состав светлых и умеренных по жгучести карри.

Зелёный перец самый «нежный» из перцев Piper nigrum. Идеально подходит к рыбным продуктам и блюдам из морепродуктов. Хорошо сочетается с крупами, молочными блюдами, сырами, колбасами и паштетами.

Розовый перец не поставляется в Россию. Иногда его можно встретить в смеси «Четыре перца», но вместо розового перца Piper nigrum добавляется розовый шинус мягкий.

В национальных кухнях Востока зелёные и красные горошины перца маринуют или используют в свежем виде. Запах свежих горошин описывается как свежий и пикантный, с ярким ароматом.

Чёрный перец дают птице при поносе и глистах: по 1 горошине 5-7 дней.

Настойки и другие средства из черного перца: рецепты и применение

Рецепты народной медицины на основе черного перца:

• настойка общеукрепляющая: 10 горошин чёрного перца, 10 штук изюма чёрного, 2 чайные ложки зверобоя, 2 чайные ложки байхового чая, 1 чайную ложку горькой полыни, 1 чайную ложку герани душистой, 1 столовую ложку мёда на 500 мл водки. Ёмкость закрыть, полностью плотно обмотать бинтом, особенно крышку, и постепенно опустить в горячую воду (95ᵒС), настоять до остывания. Выдержать настой ещё 3 месяца в тёмном месте, периодически встряхивая. Принимать это средство народной медицины на основе черного перца по 50 мл за обедом 2 раза в неделю (например, среда и суббота): 1 рюмку до еды, вторую после еды.
• настойка при простудных заболеваниях: 2 чайные ложки измельчённого перца на 200 мл тёплой водки (40ᵒС), настоять 1 час, профильтровать. Принимать по 100 мл 1 раз в день.
• отвар при простудных заболеваниях с высокой температурой: 1 столовая ложка целых горошин чёрного перца на 200 мл красного вина, проварить 10 минут, профильтровать. Принять на ночь в тёплом виде.
• порошок перца при кашле, плохом переваривании пищи, для улучшения аппетита, болезненных месячных и как глистогонное средство: 1 г порошка чёрного перца запить водой. Принимать 3 раза в день до еды.
• порошок перца при кашле: очистить банан, разрезать вдоль и по центру насыпать свежемолотого чёрного перца (полоска должна быть шириной 4-6 мм и в высоту 3 мм), сверху порошок пролить мёдом и прикрыть второй половиной банана. Принимать это средство народной медицины на основе черного перца до 3 раз в день между приёмами пищи. Можно давать детям с 5-6 лет, уменьшив в 2-3 раза количество перца.
• пластырь при воспалении лёгких: смешать 40 г порошка чёрного перца, 40 г порошка семян кориандра и 30 г мелкой соли, смесь растереть в каменной ступке, добавить кипяченной тёплой воды до образования кашицы. Смазать с одной стороны плотную ткань и приложить со стороны спины на ночь. Курс лечения — до выздоровления.
• настой, соль и чёрный перец при гайморите: смешать 2 столовые ложки золототысячника и 1 столовую ложку цветков тысячелистника, залить 500 мл кипятка, настоять 2 часа, профильтровать. Использовать тёплый настой для промывания носа 3 дня по 2 раза в день. В первый день за 2-3 часа до первого промывания необходимо прогреть гайморовы пазухи солью. В чугунной сковороде нагреть 500 г крупной каменной соли до 40ᵒС, пересыпать в льняной мешочек и приложить на область гайморовых пазух. Сверху можно прикрывать махровым полотенцем, чтобы тепло держалось 15-20 минут. Выдержать до остывания и вновь, нагрев соль, процедуру повторить. На третий день через 4 час после первого промывания, использовать порок из чёрного перца в качестве раздражителя для чихания, после чего промыть нос настоем.

При лечении нельзя выходить на холод. Использовать данный метод лечения только в начальной стадии заболевания.

• чёрный перец при простудных заболеваниях, воспалении мочевых путей, при камнях в почках и мочевом пузыре: из изюма удалить косточки, а вместо них вложить по одному зерну чёрного перца. Принимать за 30 минут до еды по 1-2 изюминке до 5 раз в день.
• Перцовый пластырь при простуде, кашле, ревматизме и невралгии: смешать перец, мёд и муку (1:1:1). Применять наружно в виде лепёшек на соответствующие места, слегка утепляя.

Несмотря на пользу черного перца для организма, нельзя забывать и о противопоказаниях:

• Острые заболевания мочевого пузыря и почек.
• Язвенные заболевания желудка и двенадцатиперстной кишки.
• После операций на желудке или кишечнике.
• Возможна индивидуальная непереносимость перцев, особенно белого, зелёного и розового, т. к. могут применяться красители и химикаты.

Полезные свойства японского перца

Другие названия японского перца (Зантоксилум Бунге Zanthoxylum bungeanum Maxim.): зантоксилум перечный, перечник, чуань-цзяо, хуацзе, сычуаньский перец, китайский кориандр, цветок перец, горный перец, китайский перец, непальский перец, анисовый перец, индонезийский лимонный перец, перечное дерево, желтодревесник, зубное дерево

Используемые части: плоды.

Описание растения: семейство Рутовые (Rutaceae). Небольшое, колючее, ароматическое деревце или кустарник. Существует более 200 вечнозелёных и листопадных видов этого растения. Плоды многих из них продаются под названием японский перец.

Распространение: настоящий японский перец (Zanthoxylum bungeanum Maxim.) произрастает на Японских островах, на юге Корейского полуострова и материковой части Китая. Другие виды широко распространены в субтропическом и тропическом поясе Америки, Африки, Азии, Индонезии и Малайзии.

Сбор: семена собирают в зрелом виде и сушат. Сырьё представляет из себя сухие раскрытые или полураскрытые коробочки с хвостиком, внутри которых расположены чёрные яйцевидные семена 2-2,5 мм в диаметре. Цвет коробочек внутри — желтоватый, а снаружи — светло-коричневый, рыжевато-коричневый. Именно коробочки обладают изысканным, неповторимым вкусом. Чёрные семена имеют горьковатый вкус.

Применение: антисептическое, противовоспалительное, антибактериальное, болеутоляющее и тонизирующее средство.

Народная медицина Востока широко применяет японский перец как антисептик, желудочное средство и освежитель полости рта.

Находит перец применение и при лечении респираторных заболеваний, а также инфекций полости рта.

Используется при ревматизме, зубной боли.

Порошком японского перца присыпают застарелые раны.

В прежние времена ягоды, кору и эфирное масло в народе применяли от холеры и венерических заболеваний.

У перечного дерева тонизирующими противовоспалительными свойствами обладают также кора и листья.

Хозяйственное назначение: японский перец используется главным образом для ароматизации блюд из моллюсков и ракообразных, а также в соусах к рыбным блюдам.

Хороша данная специя и для ароматизации зелёного чая, а особенно смеси зелёного с чёрным чаем.

В сладких блюдах особенно приятна эта пряность в сочетании с имбирём и корицей (компоты, кисели, варенье, джемы, пудинги).

Закладывают в блюда за 5-7 минут до окончания приготовления пищи.

Входит в состав китайской приправы «5 специй».

Состав: 2 столовые ложки сычуаньского перца, 2 палочки измельчённой китайской тонкой корицы по 5 см, 3 звездочки бадьяна, 2 столовые ложки семян фенхеля, 6 бутонов гвоздики обжаривают на сухой сковороде на среднем огне 1-2 минуты для усиления аромата. Снимают с огня и дают остыть, после чего измельчают в мельнице в порошок. Хранится смесь в стеклянной плотно закрывающейся таре 1 месяц.

Высушенные листья также используются как специя, обладают ароматом. Некоторые виды данного рода выращиваются как бонсаи.

Рецепты:

• настой: 1 чайная ложка ягод или коры на 250 мл кипятка, настоять до остывания, профильтровать (суточная доза). Принять в холодном виде глотками между приёмами пищи.

Противопоказания: беременность.

• Возможна индивидуальная непереносимость.
• Не применять в педиатрии.

Перец душистый: свойства и применение

Другие названия перца душистого (Pimenta dioica (L.) Merr.: пимента лекарственная, пимента двудомная, душистый перец, ямайский душистый перец, ямайский перец, гвоздичный перец, английский перец, английская пряность, всепряность, ормуш, четверопряность, пимент, катрэпис

Используемые части: плоды.

Описание растения: семейство Миртовые (Mirtaceae). Вечнозелёное растение, достигающее в высоту 10-20 м. Листья довольно крупные, овальные с острым концом. Цветки белые, небольшие, собраны в верхушечные соцветия. Плод — сине-зелёная ягода.

Распространение: в диком виде растёт в Центральной Америке, откуда и является родом (Карибы). Культивируется в Индии, Южной Америке, на Кубе и Ямайке, поэтому в народе часто называется ямайским перцем.

Используемые части растения: плоды. В сухих недозрелых плодах растения содержится 4% эфирного масла, 65-80% которого составляют: эвгенол, цинеол, фелландрен (ароматическое соединение, имеющее остро-мятный, с примесью цитруса, аромат, хорошо растворим в органических растворителях, не растворим в воде), кариофиллен (бесцветная маслянистая жидкость с острым древесным ароматом, растворяется в неполярных органических растворителях, нерастворим в воде, получают как побочный продукт при выделении эвгенола, используется при изготовлении отдушек для мыла) и др. вещества.

Сбор: в местах произрастания ягоды пименты срывают незадолго до полной зрелости, сушат и получается пряность, которую — продают под торговым названием «перец душистый». Сырьё в сухом виде представляет собой горошины размером вдвое-трое крупнее, чем горошины чёрного перца, с неровной, серовато-бурой окраской. В растёртом виде представляет собой красивый, ровный, тёмно-бежевый порошок с красноватым отливом. Обладает сильным ароматом, включающим в себя запах гвоздики, мускатного ореха, чёрного перца и корицы. Почему и получил во Франции название «четверопряность» (катрэпис).

Применение: анестезирующее, антиоксидантное, антисептическое, местно раздражающее средство, стимулирующее и тонизирующее организм.

Эфирное масло может служить при добавлении в препараты как антисептик.

Плоды, добавленные в пищу, способствуют устранению метеоризма.

В народной медицине Востока душистый перец применяют при мышечных судорогах, ревматизме, ригидности мышц.

В небольших количествах масло используют для массажа при невралгиях, инфекционных заболеваниях дыхательных путей и простудах.

Хозяйственное назначение: пряность добавляется в любые (сладкие и солёные) маринады для мясных, рыбных, овощных, грибных и фруктовых блюд. Его добавляют в первые и вторые блюда.

В отличие от других пряностей, закладывать ямайский перец в блюда необходимо за 15-20 минут до окончания варки. Норма закладки целого перца — 10 горошин на 1 кг продукта, в виде порошка — достаточно 1-2 горошины на 1 кг.

В виде порошка используется в кондитерских и сладких изделиях.

Рецепты:

• плоды при метеоризме: съедать во время приёма пищи не более 1 горошины 3 раза в день.
• отвар: при приготовлении тонизирующих напитков, добавлять на 1 стакан по 1-3 столовые ложки отвара душистого перца (10-15 горошин на 250 мл воды, проварить 5 минут, настоять 15 минут).

Противопоказания: язвы желудка и двенадцатиперстной кишки.

• Не применять при повышенной кислотности желудочного сока.
• Предрасположенность к эпилепсии.
• Противопоказан при беременности, кормлении грудью и в педиатрии.
• Не применять при сердечных заболеваниях.
• Возможна индивидуальная непереносимость.

Польза африканского перца

Другие названия африканского перца (Aframomum K. Schum): афрамомум, райское зерно, малагетта, амомум, гвинейский перец, гвинейские зёрна, маллагветский перец, мелегетский перец, мелегветский перец, манигветский перец, перец мелегуэта, перец аллигатор, аллигаторов перец, крокодилий перец, африканский кардамон.

Используемые части: плоды.

Описание: семейство Имбирные (Zingi-beraceae). Травянистое растение, внешне напоминающее тростник. Семена — округлые, с чуть заметными тупыми рёбрами, блестящие коричневые горошинки, диаметром 3 мм.

Используемые части растения: плоды. В состав мелегетского перца входят фенольные соединения 2,28 мг/г (0,2% сухого веса) и флавоноиды 0,55 мг/г (0,06%). Также содержатся сапонины и флавоноиды, не обнаружено алкалоидов и танинов.

Распространение: растёт в сырых местах вдоль океанского побережья западной Африки. Культивируется в Индии. Интродуцирован в Центральной Америке.

Сбор: заготавливают зрелые семена и сушат. Сырьё после сушки почти не изменяет своего внешнего вида, приобретает шагреневую поверхность, имеет крайне жгучий вкус в сочетании с острым ароматом. Внешне — вдвое меньше чем чёрный перец, имеет коричневатый цвет.

Применение: семена обладают антибактериальными свойствами, а также моллюскоцидными и репеллентными.

Африканское население применяет райские зёрна для облегчения болей в желудочно-кишечном тракте и в качестве средства против диареи и дизентерии.

При зубной боли, ревматизме и мигрени жуют семена.

Семена можно применять в противовирусных и противогрибковых средствах.

Используют для лечения туберкулёза и при укусах змеями и скорпионами.

В местах естественного произрастания перца, местное населения жуёт семена малагетты для согревания в холодное время года и суток.

Растение признаётся как афрозидиак.

Последние исследования мелегетского перца показали, что он может служить сырьём для получения противораковых препаратов с низкой цитотоксичностью, средств для влияния на метаболизм глюкозы (уменьшение) в организме человека, понижающих уровень холестерина в крови, повышающих уровень тестостерона. и понижающих уровень эстрогена.

Хозяйственное назначение: семена используются так же как и чёрный перец.

В Англии, США, Канаде и Австралии в основном зёрна применяют в ликёроводочной промышленности для крепких напитков: виски, бренди, и приготовления английских элей. В XVII-XIX веках использовались райские зёрна при варке пива, конкурируя с хмелем. А для пива «Porter» были обязательной добавкой.

Африканское население использует райские зёрна для мясных и овощных горячих блюд, закладывая их за 5 минут до окончания приготовления.

В Тунисе перец малагетта входит в состав приправы «Tunissian Five Spice», которая используется для приготовления тушёных блюд с мясом, особенно к ягнятине, и овощным блюдам, особенно с тыквой и баклажанами:

Рецепт приправы: 2 столовые ложки райских зёрен, 2 столовые ложки перца чёрного, 1 столовая ложка бутонов гвоздики, 1 палочка настоящей корицы и 1 мускатный орех. Всё измельчить в порошок. Хранить в герметичной стеклянной посуде не более 3-4 месяцев.

Можно ароматизировать зёрнами уксус.

Противопоказания: противопоказан при беременности.

• Женщинам с высоким уровнем тестостерона лучше не принимать в пищу райские зёрна.
• Были публикации о том, что 0,35 г семян мелегетского перца вызывают диплопию и затуманенность зрения у здоровых мужчин народа игбо.
• Проявляет мощное ингибирующее воздействие на ферменты CYP3A, включая CYP3A4, тем самым вызывая высокую степень риска побочного межлекарственного взаимодействия.
• В некоторых источниках отмечается, что высокие дозы вызывают антифертильный эффект у женщин.

Применение розового перца

Другие названия розового перца или шинуса мягкого (Schinus molle L.): перуанская фисташка, калифорнийское перечное дерево, перуанский перец.

Используемые части: плоды.

Описание: семейство Сумаховые (Anacardiaceae). Тропическое, быстрорастущее, вечнозелёное дерево высотой до 20 метров с красивыми плакучими ветвями. Листья перристо-составные, длиной 8-25 см, кожистых листочков от 19 до 41, разной длины. Цветки мелкие, белые или желтоватые, собраны в метёлки, расположены на концах свисающих ветвей. Плоды: круглые ягоды, 5-7 мм в диаметре, с одним деревянистым семенем внутри, собраны в плотные гроздья, вначале имеют зелёную окраску, затем становятся розовыми, красными или багряными, обладают запахом перца.

Распространение: происходит из засушливых районов Южной Америки. В диком виде растет в Мексике, Перу, Гватемале и других странах тропического региона. Завезён в Африку, Австралию, Северную Америку и Средиземноморье. Растение настолько агрессивно, что в Африке приобрело статус сорняка. Ароматическое масло из плодов получают в Испании, Гватемале и Мексике.

Применение: в местах произрастания используется при зубной боли, ревматизме, менструальных расстройствах, а также как мочегонное и антидепрессант.

Отваром из коры индейцы мыли опухшие и болевшие ноги. Им же промывали опухоли и раны.

Веточками дерева пользовались как зубочистками.

Хозяйственное назначение: плоды применяются как специя.

Настой и отвар плодов является ароматизатором для напитков и сиропов. Инсектицид.

Плоды и листья ядовиты для птиц, свиней и телят.

Декоративное растение.

Противопоказания: не применять для лечения и в пищу детям до 16 лет.

Вопрос-ответ

В каком виде перец полезнее?

В зеленом перце меньше всего витамина С, но зато много хлорофилла, который является очень сильным антиоксидантом, поддерживает иммунитет, оптимизирует обмен веществ. Самый калорийный перец – желтый (29-30 ккал), затем идет красный (28 ккал). Самый диетический – зеленый (19 ккал).

Чем полезен сырой болгарский перец?

Болгарский перчик полезен при гипертонии. Он способен разжижать кровь, снижает вероятность образования тромбов, помогает довести до нормы показатель холестерина. Антираковая защита. Являясь источником антиоксидантов, он оберегает от негативного воздействия свободных радикалов.

При каких болезнях нельзя есть болгарский перец?

Сырой овощ не употребляют люди с повышенной кислотностью желудка, гастритом, язвенной болезнью, панкреатитом. Его лучше запекать, тушить, готовить на гриле. Не рекомендуют свежий продукт при хроническом колите (воспалении толстого кишечника), во время обострения воспаления геморроидальных узлов.

Какой острый перец самый полезный?

Так, перец чили эффективен при желудочных и кишечных расстройствах, инфекционных ангинах и пищевых отравлениях. Кроме этого польза острого перца чили для человеческого организма проявляется следующими положительными свойствами: Укрепляет нервную систему и снимает боли.

Советы

СОВЕТ №1

Добавляйте в свой рацион разнообразные виды перца, такие как сладкий, острый и черный. Каждый из них обладает уникальными питательными веществами и антиоксидантами, которые могут помочь укрепить иммунную систему и улучшить общее состояние здоровья.

СОВЕТ №2

Используйте перец в качестве натурального средства для улучшения пищеварения. Острый перец, содержащий капсаицин, может стимулировать выработку желудочного сока и способствовать более эффективному перевариванию пищи.

СОВЕТ №3

Не забывайте о пользе перца для кожи. Антиоксиданты, содержащиеся в сладком перце, могут помочь в борьбе с преждевременным старением и улучшить состояние кожи. Добавляйте его в салаты и закуски для максимальной пользы.

СОВЕТ №4

Экспериментируйте с различными способами приготовления перца. Жарка, запекание или использование в свежих салатах — каждый метод раскрывает новые вкусы и полезные свойства, что сделает ваше питание более разнообразным и интересным.