Повышенные показатели холестерина можно скорректировать путем употребления растительной клетчатки – пищевых волокон, обладающих выраженными сорбирующими свойствами. Наряду с фруктами, клетчаткой богаты и отруби – твердые зерновые оболочки, являющиеся отходом мукомольного производства. Прием отрубей при высоком уровне холестерола особо актуален зимой, когда свежие фрукты, овощи, зелень не всегда доступны.
Виды и состав отрубей
Отруби – продукт невкусный, но вместе с тем исключительно полезный. Их получают практически из любого зерна – пшеницы, ржи, гречихи, овса, ячменя, проса, риса, кукурузы, горчицы, льна. Но не все отруби одинаково ценны. С лечебной целью чаще используют овсяные, пшеничные, льняные, рисовые оболочки.
Ценность отрубей определяют присутствующие в их составе пищевые волокна (клетчатка), а также протеины – растительные белки. Кроме того, оболочки зерен являются источниками витаминов группы В, С, D, токоферола, бета-каротина, никотиновой кислоты, биотина, а также минералов – железа, магния, калия, фосфора. Отруби содержат полиненасыщенные жирные кислоты – вещества, принимающие непосредственное участие в липидном (жировом) метаболизме.
Продукт отличается низкой калорийностью, не содержат быстрых углеводов – главных союзников лишнего веса, он оптимален для людей с лишним весом.
Химический состав и питательную ценность наиболее популярных видов отрубей отображает таблица.
| Вид отрубей | Протеины | Жиры | Клетчатка |
|---|---|---|---|
| Пшеничные мелкие | 15,3 | 4,0 | 8,5 |
| Пшеничные грубые | 15,4 | 3,9 | 10,0 |
| Ржаные мелкие | 14,5 | 2,7 | 4,9 |
| Ржаные грубые | 14,7 | 3,9 | 8,6 |
| Рисовые | 7,1 | 7,0 | 34,3 |
| Кукурузные | 10,9 | 3,9 | 6,4 |
| Ячменные | 13,9 | 3,5 | 12,8 |
Как видно из таблицы, наибольшее количество клетчатки содержат рисовые отруби, регулярное употребление которых позволяет снизить уровень вредных фракций холестерина на 20%. Но вместе с тем, они уступают другим видам по массовому содержанию растительного белка.
Врачи отмечают, что отруби могут быть полезным дополнением к рациону людей с повышенным уровнем холестерина. Они содержат растворимую клетчатку, которая способствует снижению уровня липопротеинов низкой плотности, известных как “плохой” холестерин. Исследования показывают, что регулярное употребление отрубей может помочь улучшить липидный профиль, что, в свою очередь, снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Кроме того, отруби способствуют нормализации пищеварения и помогают контролировать вес, что также важно для поддержания здоровья сердечно-сосудистой системы. Врачи рекомендуют включать отруби в ежедневный рацион, сочетая их с другими продуктами, богатыми клетчаткой, для достижения наилучших результатов.
Полезные свойства отрубей при гиперхолестеринемии
Клетчатка снижает уровень холестерина, благодаря чему является прекрасной профилактикой атеросклероза. Она оптимизирует работу пищеварительного тракта, подобно метле очищая кишечник от отходов жизнедеятельности. При регулярном приеме удается также:
- улучшить перистальтику кишечника, избавиться от запоров,
- сбалансировать кишечную микрофлору,
- ускорить общий обмен веществ,
- снизить всасывание липидов,
- стабилизировать уровень глюкозы,
- умерить аппетит, сбросить лишний вес,
- снизить риск развития опухолевых заболеваний ЖКТ,
- добиться общей детоксикации организма,
- оптимизировать работу сердца,
- снизить давление при гипертонической болезни,
- повысить иммунную сопротивляемость организма.
Отруби не поддаются воздействию желудочных соков, а поступают в кишечный отдел без каких-либо изменений, где они действуют как природный сорбент. При соединении с водой набухают, образуя большие объемы рыхлых каловых масс. Последние давят на стенки прямой кишки, вследствие чего происходит акт дефекации. Вместе с фекалиями выводятся вредные продукты жизнедеятельности – соли тяжелых металлов, радионуклиды, метаболиты пищевых веществ, желчные кислоты.
Именно желчные (холиевые) кислоты напрямую связаны с всасыванием холестерина. Их функции заключаются в переваривании и усвоении липидов, частью которых являются холестероловые соединения. Пищевые волокна выводят желчные кислоты, за счет чего достигается снижение уровня липопротеидов низкой плотности (ЛПНП).
Читайте также:
Отруби также регулируют всасывание глюкозы, обладают свойством менять гликемический индекс некоторых продуктов, что делает их применение целесообразным при сахарном диабете.
Отруби продаются в аптеках, магазинах здорового питания, а также хлебных отделах супермаркетов.
Особенности приема
Перед приемом отруби заливают кипятком и оставляют на 30 минут. По истечении времени лишнюю воду сливают, а получившуюся кашицу употребляют как моно-блюдо или же добавляют в каши, супы, кисломолочные продукты.
Отруби можно использовать для выпечки диетического печенья или хлеба. Чтобы максимально усилить лечебный эффект, их обязательно запивать обильным количеством воды. При таком сочетании они практически неизмененными попадают в кишечник, где выполняют свою главную очистительную функцию.
Прием отрубей начинают с небольших порций, постепенно доводя до нужных объемов. Терапию рекомендуется проводить циклами. При этом можно ориентироваться на данные нижеприведенной таблицы.
| Период | Дозирование | Особенности приема |
|---|---|---|
| Первый цикл – 10-12 дней | 1 ч. ложка на 80 мл воды | Отруби запаривают кипятком, разделяют на 3 равные порции, употребляют с пищей или за 15 минут до нее на протяжении дня, каждый раз, обильно запивая водой. |
| Второй цикл – 14 дней | 2 ч. ложки на 120 мл воды | |
| Третий цикл – 60 дней | 6 ч. ложек сухих отрубей | Сухие отруби принимают перед едой по 2 ч. ложки 3 раза/день, запивая 250 мл воды. |
Важно понимать, что вышеприведенная схема дозирования относительна. Масса чайной ложки отрубей из разного зерна отличается. Овсяные самые легкие – около 15 г в столовой ложке с горкой, пшеничные – 20 г, ржаные – 25 г. Суточная доза сухих отрубей не должна превышать 30 г. Положительную динамику по снижению уровня холестерина можно наблюдать уже после первой недели лечения.
Отруби отлично сочетаются с медом. Приверженцами здорового питания разработан рецепт быстрого восстановления организма после затяжной болезни. Чтобы приготовить лекарство:
- Одну столовую ложку зерновых оболочек заливают 400 мл холодной воды.
- На небольшом огне кипятят 40 минут, постоянно помешивая.
- После остывания к набухшим отрубям добавляют 1 столовую ложку меда.
Получившуюся кашицу принимают 3 раза/день по 50 мл. При желании перед каждым приемом средство можно подогревать.
Доктор медицинских наук Джеймс Андерсон рекомендует каждый день употреблять 3 столовые ложки с горкой (около полчашки) овсяных отрубей на протяжении двух месяцев, чтобы добиться уменьшения уровня холестерина на 5-15%. Тенденция к снижению усиливается при условии соблюдения здоровой диеты.
-
Читайте также:
Отруби становятся все более популярными среди людей, стремящихся контролировать уровень холестерина. Многие отмечают, что регулярное употребление отрубей помогает снизить “плохой” холестерин (ЛПНП) и повышает уровень “хорошего” (ЛПВП). Это связано с высоким содержанием растворимой клетчатки, которая связывает холестерин в кишечнике и способствует его выведению из организма. Кроме того, отруби насыщают, что помогает контролировать аппетит и снижать вес, что также положительно сказывается на уровне холестерина. Пользователи отмечают, что добавление отрубей в рацион, например, в каши или йогурты, не только улучшает пищеварение, но и приносит ощутимую пользу для сердечно-сосудистой системы. Однако важно помнить, что отруби не являются панацеей и должны использоваться в сочетании с другими здоровыми привычками.
Вред отрубей
Единственным минусом лечения гиперхолестеринемии отрубями является их свойство вместе с токсическими соединениями выводить из организма ценные нутриенты, поступающие с другой пищей. При длительном приеме возможно нарушение витаминно-минерального баланса.
Неумеренное употребление отрубей опасно развитием нежелательных побочных эффектов со стороны пищеварительного тракта – желудочного дискомфорта, послабления стула, метеоризма, воспалительных заболеваний прямой кишки.
Воздержаться от приема отрубей следует:
- больным обостренной формой гастрита, язвы двенадцатиперстной кишки,
- людям с воспалительными заболеваниями тонкой и толстой кишки инфекционной этиологии,
- страдающим синдромом раздраженного кишечника со склонностью к диарее.
При ремиссии заболеваний лечение можно возобновить.
Ожидать впечатляющие результаты, употребляя лишь отруби, не стоит. Для выраженного снижения концентрации холестерина требуется пересмотр всего рациона, активный образ жизни, а при необходимости – прием лекарственных препаратов.
Вопрос-ответ
Можно ли есть отруби при высоком холестерине?
Овсяная крупа, овсяные отруби и продукты, богатые клетчаткой. Растворимые волокна могут понизить поступление холестерина в кровь. 5-10 г и более растворимых волокон в день снижают уровень общего холестерина и ЛПНП.
Может ли отруби снизить уровень холестерина?
Овсянка, овсяные отруби и продукты с высоким содержанием клетчатки. Употребление от 5 до 10 граммов и более растворимой клетчатки в день снижает уровень холестерина ЛПНП.
Можно ли есть отрубной хлеб при повышенном холестерине?
Количество хлеба не более 200 г в день. Разрешено также употребление диетических хлебцев с отрубями. Ограничены соль и количество потребляемой жидкости до 1,2 л. Блюда нужно готовить без соли, но разрешено подсаливать на столе готовую пищу.
Какой продукт лучше всего выводит холестерин?
Лучшим продуктом для снижения уровня холестерина считается овсянка, содержащая растворимую клетчатку бета-глюкан, которая помогает уменьшить уровень LDL (плохого) холестерина в крови. Также полезны продукты, богатые омега-3 жирными кислотами, такие как рыба (лосось, скумбрия), а также орехи, бобовые и оливковое масло.
Советы
СОВЕТ №1
Добавляйте отруби в свой рацион постепенно. Начните с небольших порций, чтобы дать организму время адаптироваться к увеличенному количеству клетчатки, что поможет избежать дискомфорта в пищеварительной системе.
СОВЕТ №2
Смешивайте отруби с другими продуктами, такими как йогурт, смузи или каши. Это не только улучшит вкус, но и повысит питательную ценность вашего завтрака или перекуса.
СОВЕТ №3
Обратите внимание на тип отрубей, которые вы выбираете. Пшеничные, овсяные и ржаные отруби имеют разные свойства и могут по-разному влиять на уровень холестерина, поэтому выбирайте те, которые лучше всего подходят для ваших нужд.
СОВЕТ №4
Регулярно контролируйте уровень холестерина и проконсультируйтесь с врачом или диетологом. Это поможет вам отслеживать эффективность добавления отрубей в рацион и вносить необходимые коррективы в питание.
