Полезные свойства черники широко известны людям с давних времен. Применение плодов черники улучшает зрение, состояние тканей глаза, насыщает организм витаминами и полезными микроэлементами. Предлагаем вам узнать о свойствах ягод и сока черники обыкновенной в этой статье.
Vaccinium myrtillus, blueberries, bilberries, ламтук, черница — это все названия хорошо знакомой нам черники. Что же это за ягода и чем она может быть полезна?
Описание и польза черники обыкновенной
По своему описанию черника обыкновенная — это многолетний кустарник, низкорослый, от 10 до 50 см, в отличие от черники кавказской, родственного вида, чьи размеры могут достигать до 3 м. Растет в хвойных, преимущественно еловых, смешанных лесах, болотистой местности, в тундровой зоне. Такие условия есть и в России, и в Северной Европе.
Ягоды черники шарообразные, черного цвета, с естественным сизым налетом, который защищает плоды от повреждения.
Человеком используются как ягоды, так и листья, причем ягоды собирают во время созревания (с июня по сентябрь), а листья — во время цветения кустарника (с мая по июнь). Растение названо так из-за своего цвета и, конечно, из-за способности окрашивать все, что с ним соприкасается. А вот латинское название vaccinus обозначает корову. Считается, что такое прозвище кустарник получил, потому что древние римляне скармливали его листья рогатому скоту. Впрочем, по другим источникам, в 1700 г. Джеймс Кук отметил, что коровам нравятся листья черники, отчего и пошло название. Примечательно, что пользу черники очень ценили коренные жители Северной Америки. Они полагали, что Великий Дух дал человеку эту ягоду, чтобы его дети меньше страдали в голодное время.
Медицинские специалисты отмечают, что черника обладает множеством полезных свойств, которые делают её ценным продуктом в рационе. Во-первых, она богата антиоксидантами, которые помогают защищать клетки от повреждений и замедляют процессы старения. Врачи также подчеркивают, что регулярное употребление черники может способствовать улучшению работы сердечно-сосудистой системы, снижая уровень плохого холестерина и поддерживая здоровье сосудов.
Кроме того, черника содержит витамины C и K, а также клетчатку, что способствует укреплению иммунной системы и улучшению пищеварения. Исследования показывают, что черника может оказывать положительное влияние на когнитивные функции, улучшая память и концентрацию. Врачи рекомендуют включать этот ягодный продукт в рацион, особенно для людей, стремящихся поддерживать здоровье и активность на протяжении жизни.
Полезные свойства ягоды черники
Полезные свойства ягоды черники обеспечиваются её уникальным составом. Черника содержит каротин (провитамин А) и витамины группы В, за счет чего и происходит благоприятное воздействие на зрение. Однако не следует ожидать усиления его остроты. Во время Второй мировой войны в рацион британских летчиков включали ягоды черники, полагая, что это позволит пилотам лучше видеть и ориентироваться в темноте. Но исследования показали, что сумеречное зрение не улучшилось. Зато черника способна снимать усталость глаз и улучшать кровообращение в сетчатке, что тоже немаловажно для работы наших глаз. Поэтому чернику и биологически активные добавки на ее основе можно рекомендовать тем, кто проводит много времени за компьютером.
Ягода содержит много органических кислот (лимонную, молочную, щавелевую и яблочную). Кроме того, черника содержит большое количество витамина С, поддерживающего иммунитет, а также железа и марганца, которые принимают участие в процессе кроветворения. Листья черники богаты дубильными веществами, поэтому отвар из них используют в качестве вяжущего средства.
Говоря о чернике, следует обязательно упомянуть содержащиеся в ней антоцианы. Это растительные гликозиды — вещества, которые придают определенный цвет лепесткам, плодам и осенним листьям. Как правило, антоцианы отвечают за фиолетовую, синюю, коричневую, красную и оранжевую окраску. Именно антоцианы обеспечили вяжущие свойства ягод черники, а мякоти характерный красно-фиолетовый цвет. Сок нередко применяли для подкрашивания вин. Кроме того, славяне издревле использовали эти ягоды для окрашивания льна в голубой цвет, а шерсти — в синий. Антоцианы — это не только природные красители. Считается, что именно они способны «бороться» со старением в организме. Богатую антоцианами чернику в народе называют «молодильной ягодой».
Польза сока черники
Польза сока черники неоспорима, сок черники обладает бактерицидным действием, влияя, в том числе на дизентерийную палочку и возбудителя брюшного тифа. Неомиртиллин, обнаруженный в чернике, уменьшает количество сахара в крови. В связи с этим ягоды и отвар ее листьев (а листья содержат те же биологически активные вещества, что и ягоды, хотя в другом количестве и пропорциях) показаны для лечения начальных форм диабета. Кроме того, настой из расчета 10 г ягод на 200 мл кипятка будет помогать при расстройствах желудочно-кишечного тракта. Сушеные ягоды оказывают закрепляющее действие, свежие, наоборот, помогают при хроническом запоре.
Читайте также:
Еще одни входящие в состав черники вещества, оксикумарины, способствуют уменьшению свертываемости крови.
Черника — это не только вкусная ягода, но и настоящий кладезь полезных веществ. Многие люди отмечают её положительное влияние на здоровье. Во-первых, черника богата антиоксидантами, которые помогают бороться со свободными радикалами и замедляют процессы старения. Кроме того, она способствует улучшению работы мозга, повышая концентрацию и память. Исследования показывают, что регулярное употребление черники может снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний благодаря её способности улучшать уровень холестерина и поддерживать здоровье сосудов. Также черника известна своими противовоспалительными свойствами, что делает её полезной при различных заболеваниях. Неудивительно, что многие включают её в свой рацион, чтобы укрепить иммунитет и улучшить общее самочувствие.
Плоды черники: применение
Свежую чернику следует хранить немытой, охлажденной, тогда она продержится до 2 недель. При желании можно ее заморозить. Но и перед заморозкой мыть ее не стоит, так как шкурка станет жесткой. После оттаивания черника будет, конечно, менее яркой и сочной, но ненамного. Применение плодов черники разнообразно. Помимо простого употребления в пищу свежих и размороженных ягод, можно варить разнообразные настои, варенья, джемы, добавлять в выпечку, готовить смузи и многое другое.
Вопрос-ответ
Какие болезни лечит черника?
Черника оказывает противовоспалительное действие и используется при заболевании ревматизма, желчного пузыря, печени. Полезные свойства черники могут проявить себя и при болезни мочеполовых путей. В древние времена знахари советовали чернику для регуляции менструального цикла.
Сколько черники нужно есть в день?
Чернику в сыром виде нужно употреблять по 3 столовые ложки в сутки, в сухом виде — по одной столовой ложке в день. Суточная норма употребления черники = 50 грамм. Полезная норма употребления черничного сока равна 200-250 миллилитров в сутки.
Какие лечебные свойства черники?
Хороша ягода и для кишечника, в народной медицине используется как при поносах, так и при запорах, облегчает случаи дизентерии, острого энтерита, колибактериоза, симптомы СРК и функциональной колонопатии. Черника оказывает вяжущее действие на организм и является прекрасным природным мочегонным средством.
Какой эффект от черники?
Чем полезна черника Регулярное употребление черники может снизить артериальное давление, что уменьшает риск развития гипертонии. Антиоксиданты и клетчатка в чернике помогают нормализовать уровень холестерина в крови (уменьшить уровень «плохого» холестерина), способствуя улучшению кровотока и профилактике атеросклероза.
Советы
СОВЕТ №1
Добавляйте чернику в свой рацион как можно чаще. Она не только вкусная, но и богата антиоксидантами, которые помогают защищать клетки от повреждений и замедляют процессы старения.
СОВЕТ №2
Используйте чернику в различных блюдах: добавляйте ее в смузи, йогурты, каши или выпечку. Это не только улучшит вкус, но и повысит питательную ценность ваших блюд.
СОВЕТ №3
При покупке черники выбирайте свежие и плотные ягоды с ярким цветом. Если у вас есть возможность, попробуйте собирать чернику самостоятельно — это не только полезно, но и увлекательно!
СОВЕТ №4
Не забывайте о замороженной чернике. Она сохраняет большинство своих полезных свойств и может быть отличным дополнением к зимнему рациону, когда свежие ягоды недоступны.
