Чашка бодрящего кофейного напитка – привычное начало дня для большинства людей. Есть мнение, что кофе повышает риск сердечно-сосудистых заболеваний, его вредно пить при повышенном холестерине. Так ли это на самом деле?
Что входит в состав
Кофе – напиток, который готовят из обжаренных, смолотых зерен кофейного дерева. Содержит более 2000 компонентов:
- Кофеин – натуральный алкалоид. Улучшает сердечную деятельность, работу головного мозга. Это объясняет его тонизирующее действие. Кофе усиливает работу нервной системы, косвенно влияет на функционирование печени, обмен веществ.
- Танины – фенольные соединения, обладающие дубильными, противовоспалительными свойствами. Придают характерную горечь напитку.
- Органические кислоты. Выделяются во время обжаривания зерен. Улучшают работу пищеварительного тракта, ускоряют расщепление жира, поступающего с пищей.
- Витамины: А, В3, D, Е, Р. Улучшают обмен веществ, синтез холестерина, укрепляют капилляры, поддерживают тонус кровеносных сосудов.
- Кофейная зола. Основной элемент золы – калий. Поддерживает работу сердечно-сосудистой системы, нормализует артериальное давление, сердечный ритм. Зола содержит небольшое количество магния, кальция, натрия, марганца.
- Хлорогеновая кислота улучшает обмен веществ, снижает риск развития сахарного диабета.
- Кафеоль – масло, придающее специфический кофейный аромат, вкус. Усиливает действие других компонентов.
https://youtube.com/watch?v=JJaUu_g3SRU
Врачи отмечают, что кофе может оказывать различное влияние на уровень холестерина в крови. Некоторые исследования показывают, что употребление неочищенного кофе, например, сваренного в турке или френч-прессе, может повышать уровень липопротеинов низкой плотности (ЛПНП), что считается “плохим” холестерином. Это связано с наличием определенных веществ, таких как кафестол и кахвеол, которые могут влиять на метаболизм холестерина.
Однако, при употреблении фильтрованного кофе, уровень холестерина, как правило, остается в пределах нормы. Врачи рекомендуют умеренное потребление кофе, особенно для людей с предрасположенностью к сердечно-сосудистым заболеваниям. Важно учитывать индивидуальные особенности организма и консультироваться с врачом, чтобы определить оптимальное количество кофе в рационе.
Действие на организм
Полезные свойства кофе известны давно. Помимо бодрящего эффекта, систематическое употребление напитка, оказывает следующее действие:
- улучшает концентрацию внимания, работоспособность, память, поднимает настроение,
- повышает чувствительность к инсулину, снижает риск появления сахарного диабета,
- уменьшает вероятность развития цирроза печени, частоту запоров,
- снижает риск появления рака груди,
- уменьшает риск болезни Альцгеймера.
Кофе не изменяет липидный спектр крови, не вредит сердцу, сосудам. Может повышать артериальное давление у людей, которые редко его пьют. Поэтому при проблемах с АД, артериальной гипертензии употребляют осторожно.
Систематическое употребление большого количества кофеина формирует зависимость, схожую с алкогольной. Передозировка отрицательно сказывается на работе нервной системы, появляется усталость, бессонница.
Употребление кофе может повысить холестерин
При варке зерен выделяется вещество кафестол. Это дитерпеновые молекулы, органическое соединение, напоминающее по структуре смолу.
Изнутри тонкий кишечник покрыт рецепторами, которые активизируются желчными кислотами. Кафестол оказывает аналогичное действие, активируя их. Вследствие угнетается ген, отвечающий за рост клеток, работу печени.
Читайте также:
Холестерин в кофе не содержится, но чрезмерное поступление кафестола нарушает функционирование печени, что увеличивает уровень ЛПНП, ЛПОНП. Наибольшую концентрацию опасного вещества содержит нефильтрованный напиток, который готовят в турке или френч-прессе. В фильтрованном – количество кафестола незначительно.
Кофейные зерна содержат небольшое количество кафестола – 0,6% от массы всех веществ. Вещество накапливается в крови постепенно.
Исследования выявили следующее влияние кофе на холестерин: если выпивать каждый день 5 и более чашек натурального кофе, содержание стерола повышается на 5-10%.
Однако неблагоприятное действие можно уменьшить. Для этого напиток нужно пропустить через бумажный фильтр или использовать для приготовления кофеварку, оснащенную специальными фильтрующими насадками.
Речь шла о натуральном зерновом кофе, а что находится в упаковках с растворимым, сублимированным кофе мало кому известно.
Мнения о кофе и его влиянии на уровень холестерина разделяются. Некоторые исследования показывают, что кофе может повышать уровень холестерина, особенно если он приготовлен методом варки, например, в турке. Это связано с тем, что в таком кофе содержатся вещества, называемые дибензоацинам, которые могут влиять на уровень липидов в крови. Однако другие исследования утверждают, что умеренное потребление фильтрованного кофе не оказывает значительного влияния на холестерин. Многие эксперты советуют людям с повышенным холестерином быть осторожными и следить за своим состоянием, но не отказываться от кофе полностью. Важно учитывать индивидуальные особенности организма и консультироваться с врачом, чтобы найти оптимальный подход к питанию и образу жизни.
Чем можно заменить кофе
Заменить бодрящий напиток можно простыми, доступными продуктами:
- Обыкновенная вода. Стакан чистой воды, выпитый утром натощак, помогает проснуться, взбодриться, повышает настроение. Основная причина усталости – обезвоживание. Каждый день желательно выпивать 2-2,5 л воды. Это поддерживает тонус, энергообмен, водно-солевой баланс.
- Свежевыжатый сок из цитрусовых – источник витамина С, антиоксидантов. Бодрит, активизирует умственную деятельность.
- Свежие ягоды, добавленные к завтраку, обеспечивают приток энергии, хорошее настроение, бодрость. Для сохранения эффекта полезно есть их во время перекуса.
- Натуральный горький шоколад – источник эндорфинов, дофамина, хорошего настроения. Натуральный продукт полезен для липидного обмена, улучшает свойства крови.
- Орехи – источник омега-3, очень питательны, обладают высокой энергетической ценностью. Утоляют голод, снимают усталость, повышают иммунитет. Полезны для сердца, печени, головного мозга.
- Яблоки, бананы – богаты микроэлементами, бором, кверцетином. Усиливают концентрацию внимания, память, поддерживают тонус мышц.
- Чай содержит кофеин. Но входящие в его состав танины, нейтрализуют действие этого вещества. Бодрит, тонизирует, благотворно влияет на сосуды, действует мягко, не угнетает нервную систему.
https://youtube.com/watch?v=v4B9QxQLD_4
Вопрос-ответ
Какие напитки лучше пить при повышенном холестерине?
Для готовки и заправки салатов выбирайте растительные и сливочное масла. Напитки: можно пить отвар шиповника, чай, некрепкий кофе, фруктовые, ягодные, овощные соки, квас. Газированные напитки лучше ограничить.
Какой продукт лучше всего выводит холестерин?
Лучшим продуктом для снижения уровня холестерина считается овсянка, благодаря высокому содержанию растворимой клетчатки, которая помогает уменьшить уровень LDL (плохого) холестерина. Также полезны продукты, богатые омега-3 жирными кислотами, такие как рыба (лосось, скумбрия), орехи и семена, а также растительные стеролы, содержащиеся в некоторых margarines и соках.
Советы
СОВЕТ №1
Изучите состав кофе. Выбирайте натуральный кофе без добавления сахара и сливок, так как они могут способствовать повышению уровня холестерина. Лучше всего подходит черный кофе или кофе с минимальным количеством добавок.
СОВЕТ №2
Ограничьте потребление кофе до 1-2 чашек в день. Умеренное употребление кофе может быть безопасным, но чрезмерное количество может негативно сказаться на здоровье, особенно при наличии проблем с холестерином.
СОВЕТ №3
Обратите внимание на способ приготовления. Используйте методы, которые не требуют фильтрации, такие как френч-пресс или эспрессо, так как они могут содержать больше кафестола, который повышает уровень холестерина. Рассмотрите возможность использования бумажных фильтров, которые могут снизить содержание вредных веществ.
СОВЕТ №4
Консультируйтесь с врачом. Перед внесением изменений в свой рацион, особенно если у вас уже есть проблемы с холестерином, обязательно проконсультируйтесь с врачом или диетологом для получения индивидуальных рекомендаций.
